البطاطا الأرجوانية تساعد في الوقاية من السرطان

وفقا لدراسات حديثة، يمكن أن تمنع البطاطا الأرجوانية تطور سرطان القولون. هذا ممكن بسبب المواد الخاصة في تركيبتها، والتي لها أيضًا تأثير إيجابي على ضغط الدم ومستويات السكر في الدم.
ووفقا لباحثون في جامعة ولاية بنسلفانيا، فإن البطاطا الأرجوانية أو ويتلوت هي عضو قوي ومستدير من عائلة الباذنجان غنية بمضادات الأكسدة، مثل الأحماض الفينولية والأنثوسيانين. أظهرت الأبحاث السابقة أن هذه المواد المضادة للأكسدة لها خصائص مضادة للسرطان.
لمعرفة كيف تؤثر هذه الخضار على خطر الإصابة بسرطان القولون، أجرى الباحثون تجربة لمدة 13 أسبوعا، اطعموا خلالها ثلاث مجموعات من الخنازير بثلاثة أطعمة مختلفة، مجموعة تحكم، طعام عالي السعرات الحرارية، وطعام عالي السعرات الحرارية مع البطاطا الأرجوانية النيئة أو المخبوزة.
في نهاية التجربة، اختبر العلماء أنسجة قولون الخنازير بحثًا عن علامات سرطان القولون، ووجدوا أن الخنازير التي تتغذى على نظام غذائي عالي السعرات تحتوي على مستويات أعلى من الإنترلوكين 6 (IL-6)، وهو بروتين مؤيد للالتهابات معروف بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون.
ومع ذلك، فإن الخنازير التي تتغذى على البطاطا الأرجوانية كانت تحتوي على مستويات أقل بست مرات من "IL-6" من المجموعة الضابطة. أعطى كل من البطاطا النيئة والمخبوزة نفس التأثير.
ترتبط مستويات "IL-6" بمستويات البروتينات الأخرى مثل "Ki-67" التي تؤثر على تطور السرطان وانتشاره. هو بروتين يزداد عندما تنقسم الخلايا السرطانية بنشاط، ويرتبط انتشار "Ki-67" ارتباطا وثيقا بنمو الأورام في القولون والثدي والرئتين.
بالطبع، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد ما إذا كانت نتائج هذه التجربة ستنطبق أيضًا على البشر، ومع ذلك، فهي واعدة بالفعل، لا سيما بالنظر إلى أن سرطان القولون هو ثالث أكثر أنواع السرطان تشخيصا وثاني سبب رئيسي للوفاة في الولايات المتحدة.
في دراسة أخرى، أراد الباحثون معرفة كيف يؤثر تناول البطاطا الأرجوانية على تصلب الشرايين، ما قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية، وتم إعطاء المشاركين في هذه الدراسة 200 غرام من البطاطا الأرجوانية (نحو حبة بطاطس متوسطة الحجم) أو 200 غرام من البطاطا العادية.
بعد أسبوعين، كان لدى أولئك الذين تناولوا الأرجوانية مستويات ضغط دم أفضل بكثير من أولئك الذين تناولوا البطاطا العادية.
بالإضافة إلى مضادات الأكسدة، تتمتع البطاطا الأرجوانية بالعديد من الفوائد الصحية الأخرى. على سبيل المثال، غنية بالألياف وفيتامين سي، والذي يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن وتقوية جهاز المناعة لديك. كما أنها غنية بالبوتاسيوم الذي يساعد أيضًا في تنظيم ضغط الدم.