الخوخ... قاهر السرطان وكنز الفيتامينات والمعادن

القاهرة – أحمد شحاتة القعب:

الخوخ وصفه المركز الاتحادي الألماني للتغذية بأنه كنز من الفيتامينات والمعادن التي تعمل على تقوية جهاز المناعة وتعزيز صحة القلب، ومضاد للأكسدة ما يجعله فعالا في محاربة السرطان لاسيما سرطان الثدي والمريء وعنق الرحم لاحتوائه على حمض الفينوليك.
حول فوائد الخوخ وأهميته الغذائية والعلاجية، أكد عدد من المتخصصين وخبراء التغذية في لقاءات مع لـ"السياسة " أن ثمار الخوخ تعد غذاء وعلاجا، مبينا أنه يحتوي على ألياف تساعد على بقاء المعدة نظيفة كما أنه يساعد في علاج ارتفاع ضغط الدم ويحمي من انسداد الشرايين والأوردة، ويقي من سموم الدم، ويحسن من أداء عمل الكبد، وفيما يلي التفاصيل:


بداية، قال الدكتور علاء عبدالجابر مسعود، أستاذ بقسم الفاكهة، كلية الزراعة، جامعة أسيوط، أن الخوخ من الثمار الأكثر شيوعًا وانتشارًا حول العالم لسهولة التعامل مع زراعته، مبينا أن ثماره طازجة طوال السنة بفعل تقنيات الزراعة الحديثة.
وتابع: للخوخ أسماء عدة، أكثرها شيوعًا "الدرق والزغادي والبخاري والبرقوق والبرقوق البري والخوخي والفركس واللوز البري والفدري والكرز الحامضي والمشمش والمحلب والكرز الحلو" وكل اسم يختلف باختلاف المنطقة الجغرافية من مشرق الدول العربية الى مغربها، كما أن له عدة أنواع من بينها وأشهرها "الإيطالي والمفترش والخوخ العربي والخوخ المسلح".
ولفت إلى أن الخوخ يتقارب في تكوينه مع "المشمش واللوز والكرز"، كما كشفت الدراسات التي أجريت عليه أن أصله يرجع لشرق دولة الصين ومنه انتشر لباقي الحضارات قبل 2500 سنة قبل الميلاد.
وأوضح أنه يمكن الاستفادة من الخوخ طبيًا وغذائيًا في مجالات عدة، لكن هناك أوجه استفادة أخرى عظيمة في تلك الثمار تتمثل في كونه منعشا ومرطبا ومعطرا، فأغلب مستحضرات العطور المنزلية تسيطر عليها رائحة الخوخ التي تقضي تمامًا على كافة الروائح الكريهة وتقاوم انتشار الحشرات، بجانب قدرته على تحسين نظافة الهواء والقضاء على جراثيم الغرف والمطابخ والحمامات والفطريات والميكروبات ومنح رائحة زاكية للبيئة.

فيتامينات ومعادن
من جهته، أكد استشاري التغذية وسلامة الغذاء، عضو معهد التغذية الدكتور هشام الوصيف، أن الخوخ به من المكتسبات الغذائية التي تقوى القدرات الجسدية وتساعد في عملية النمو، بجانب قدرته الكبيرة على سلامة خلايا الجسم والعمل على معالجة المصابة منها وتجديد الأخرى التالفة في أسرع وقت لأنه يحتوي على كم كبير من الفيتامينات خاصة "أ، ج"، بالإضافة إلى المعادن والعناصر المتعددة مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والنحاس والصوديوم شديدة الأهمية لجسم الإنسان.
وأشار إلى أنه من بين الفيتامينات الأخرى التي تتوافر في الخوخ فيتامينات "أ، ب المركب، ج، و، ك" والكثير من المضادات للأكسدة التي تفيد الجسم وتعمل على نموه وحمايته من الشوارد الحرة والأمراض الخطيرة، إضافة الى توفر الألياف الغذائية والكربوهيدرات والدهون ضمن العناصر الغذائية التي يبحث عنها كل جسم.
وتابع، كشفت الدراسات أن تناول الخوخ يضمن التغذية السليمة الآمنة "النمو الآمن"، لكونه يحتوي على عدد من العناصر التي تحفز العصارة الهاضمة، كما أن الألياف تساعد في بقاء المعدة نظيفة،وتحميه من الميكروبات والديدان والبكتيريا الضارة، كذلك تساعد في حرق دهون المعدة والقضاء على السمنة والوقاية من ترسب الفضلات الضارة، ويمكن أن يحدث ذلك بتناول ثمرتين يوميا، إحداهما في الصباح قبل الإفطار والأخرى قبل الغذاء الرئيسي اليومي.

مقوي المعدة
وأوضح أن هناك فوائد غذائية أخرى للخوخ، منها الحماية من الإمساك والوقاية من مشاكل الغازات، والحد من انتشار سموم الجسم والوقاية من مخاطر الأغذية غير الصحية، حيث وجد أن تناوله بأليافه الغزيرة يساعد في الوقاية من التهابات المعدة ومشاكل جدرانها المتمثلة في الضعف والاختراق، كما أنه بل يعد أحد مقويات المعدة ومن بين الثمار القليلة التي تسهم وبشكل فعال في حماية جميع أجزاء الجهاز الهضمي.

حماية قلبية
بدوره، قال الأستاذ بقسم العقاقير، كلية الصيدلة، جامعة أسيوط الدكتور وائل مصطفى عبدالمجيد، أن الخوخ يحتوي على ألياف بكميات كبيرة تساعد في القضاء على الكوليسترول الضار، تحسن من أداء مختلف وظائف الجسم، ومنها القلب إذ إنه يساعد في علاج ارتفاع ضغط الدم، كما يحمي من انسداد الشرايين والأوردة، ويقي من سموم الدم، ويحسن من أداء عمل الكبد، ويساعد في الوقاية من مشاكل نقص الحديد بالدم، ويقضي على هشاشة العظام لدوره الكبير في زيادة كثافة العظام وتحسين سلامتها لكونه يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن المختلفة خاصة عنصر البورون المفيد في امتصاص الكالسيوم وتحسين كثافة العظام وزيادة قوتها لأضعاف عما كانت عليه، نافيا بأن يكون الخوخ ضار على مرضى السكر كما يشاع، لأنه بالأساس يمنع زيادة نسبة سكر الجسم ويقلل مخاطره بفضل الألياف الكثيرة التي تتوافر به، بجانب دوره في تحسين نسب الأنسولين بما لا يؤثر سلبا على الصحة، والحماية من اضطرابات الجهاز العصبي والوقاية من الزهايمر.

احتباس البول
وأشار إلى أن الدراسات كشفت أن هناك مشاكل صحية كثيرة يمكن للخوخ أن يساعد في علاجها بما يفوق العلاج التقليدي ومن بينها احتباس السوائل وتكون الحصوات الداخلية والأنيميا والانفلونزا، مشاكل الأسنان واللثة وضعف العضلات وتهيج القولون والقلق والإجهاد والتوتر.
وذكر أن هناك دراسة حديثة أجريت على الخوخ أكدت أهميته الكبيرة لصحة الجلد والشعر لاحتوائه على فيتامينات ومضادات الأكسدة التي تزيد نسب الكولاجين في الجلد،كما أنه يعمل على تحسين الدورة الدموية ومغلي ثماره ووضع كمادات منه على الجلد للقضاء تقضي على الكلف والنمش وحب الشباب وفي بعض الأحيان وبفضل الفيتامينات يمكن استخدام ذلك المغلي في الحماية من تساقط الشعر وابيضاضه وله فاعلية كبيرة في علاج التورمات الجلدية المختلفة بفضل كمادات عصيره أو مغلي الثمار.
الحماية من آلام الرقبة والمفاصل والوقاية من ارتفاع درجات الحرارة والصداع النصفي، الوقاية من مشاكل الصدر كضيق التنفس وعلاج البلغم ومشاكل الرؤية، وبفضل الفيتامينات التي تتوافر به فإنه يساعد في تأمين حاجة العين الغذائية ويحفز مشروبه على أداء عمل شبكة العين و الوقاية من الإصابة بالمياه البيضاء والزرقاء.

قدرات جنسية
الى ذلك، أكد الدكتور عمرو حسن، استشاري أمراض الذكورة والعقم والتوليد أن الخوخ يعد محفزًا جنسيًا للرجال إذ إنه يقضي على السمنة ودهون البطن كافة ويساعد في منح صلابة وقدرات جسدية للرجال، ويخلص الجسم من جميع السموم وعلى رأسها النيكوتين كما يساهم في تحسين أداء القلب وتقوية تلك العضلة المهمة التي تؤثر تأثيرًا بالغًا في أداء العلاقات بين الطرفين.

الوقاية من التشوهات
وأضاف تعمل ثمار الخوخ على تحسين صحة الحيوانات المنوية ما يعني فرص أكبر للإنجاب والوقاية من التشوهات الخلقية الجنينية، ليس هذا فحسب بل وجد أن للخوخ فوائد للمرأة وجنينها وحتى طفلها.
في السياق، اعتبر الدكتور ياسر عبدالقادر، أستاذ علاج الأورام بكلية طب قصر العيني أن للخوخ دورا كبيرا في للوقاية من الجذور الحرة المسببة للأمراض السرطانية، نظرا لاحتوائه على مضادات الأكسدة خاصة الفيتامينات وبينها فيتامين ج، وفي حالة الإصابة تسهم مضادات الأكسدة في منع انتشار المرض من مكان لآخر لأنها تعمل على منع انقسام الخلايا المصابة وزيادة قدرة الخلايا المحيطة الدفاعية ضد انتقال المرض إليها.
ولفت إلى أن عصير الخوخ الطبيعي يساعد في عمليات تحمل المريض للجرعات الدوائية الكيميائية وتبعاتها من آثار جانبية تتمثل في فقدان الشهية وضعف النظر والذاكرة، حيث يساعد ذلك العصير في مضاعفة القدرات الذهنية وفتح الشهية ويعد مغذيا مثاليا لمرضى السرطان.
وأشار إلى أن هناك دراسات أميركية أكدت احتواء الخوخ على مركبات فينولية وكاروتينويديــــة وأحماض مثل النيوكلوروجينيك كلوروجينيك بالإضافة إلى البيتاكاروتينات وهي مفيدة جدًا في الحمايـــــة من سرطانات مختلفة منها الثدي، والرئـــة، والدم، والقلب، والكلي، والبنكرياس، والدماغ، والمثانة، والمعدة، والقنوات الصفراوية، والمريء، والرحم، وعنق الرحم.





الخوخ واللبن لتفتيح البشرة

المكونات:
- ثمرة من الخوخ, ملعقتان صغيرتان من الزبادي.

طريقة الاستخدام:
- إزالة نواة ثمرة الخوخ.
- هرس الخوخ جيدًا.
- إضافة الزبادي إلى مهروس الخوخ ثم خلطهما جيدًا، مع ملاحظة أن الخليط يجب أن يكون متماسكًا ولزجًا يسمح بتوزيعه على الوجه، وفي حال كان الخليط شديد التماسك، يمكن إضافة المزيد من الزبادي إليه.
- تطبيق الخليط على البشرة، مع ضرورة تجنُب منطقة محيط العينين.
- ترك الخليط على البشرة لمدة تتراوح بين ثلاثين دقيقة وساعة.
- غسل الوجه بالماء الدافئ ثم بالماء البارد.


فطيرة الخوخ

المكونات للعجينة:
- 1 4/1 كوب من الدقيق.
- 4/1 كوب دقيق ذرة.
- 2/1 كوب زبدة باردة.
- 4/1 كوب سمن نباتي بارد.
- 1 ملعقة كبيرة سكر، رشة ملح.
- 4/1 كوب ماء مثلج أو أكثر.

مكونات الحشو:
- عبوة كاملة
من الخوخ المعلب مصفى ومقطع إلى أرباع.
- ربع كوب سكر.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- صفار بيضة مخفوق مع فانيليا للوجه.

طريقة التحضير:
- خلـــط الدقيـــــــــق مــــــع دقيــــــق الذرة مع الملح والسكر في وعاء مناسب.
- تقطيع الزبدة والسمن النباتي إلى مكعبات وتضاف لخليط الدقيق وتقلب بأطراف الأصابع حتى تندمج في الدقيق.
- إضافة الماء البارد بالتدريج مع التقليب حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- فرد العجينة بين ورقتي زبدة وتبرد لمدة ساعـــة قبل الاستخدام ثم تنقل إلى صينية الخبز.
- نخلط الخوخ مع السكر والنشا ويوزع على سطح العجينة مع ترك مسافة 2 سنتيمتر عند الأطراف، ثم تجمع أطراف العجينة فوق الحشو مع الضغط عليها برفق.
- دهــــــــن أطراف العجينة بالبيض ويرش فوقها حبيبات السكـــر ثم تُخبز في فرن ساخن على حرارة متوسطة حتى تتحول العجينة للون الذهبي.



الثمار المسلوقة لتقليل النمش

المكونات:
- حبة من الخوخ.
- ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الشوفان.

طريقة الاستخدام:
- سلق ثمرة الخوخ في الماء.
- هرس الخوخ جيدًا بعد سلقه.
- خلط الخوخ المهروس، مع العسل الأبيض، والشوفان جيدًا.
- توزيع الخليط على الوجه، ثم تركه لمدة عشر دقائق.
- غسل الوجه بالماء الفاتر.


... ومع اللبن لتنقية الوجه

المكونات:
- حبتان من الخوخ.
- ملعقة صغيرة من العسل.
- ملعقة صغيرة من اللبن.

طريقة الاستخدام:
- هرس الخوخ.
- إضافة العسل واللبن إلى مهروس الخوخ.
- فرد الخليط على الوجه، وتركه لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة.
- غسـل الوجه بالماء الفاتر.
- تكرار الخلطة مرتين أسبوعيًا حتى الحصول على النتائج المرجوة.


... ومع البيض لترهلات البشرة

المكونات:
- كمية كافية من لب الخوخ, بياض بيضة.

طريقة الاستخدام:
- طحن لب الخوخ.
- مزج اللب مع بياض البيضة.
- تدليك البشرة بالخليط قليلًا.
- غســــل الوجه بالماء جيدًا.