السحلب... مشروب الشتاء

يعالج نزيف الرحم ومنشط جنسي للسيدات والرجال

يساهم في علاج النزلات المعوية والتهابات القرح الهضمية

يحتوي على الكالسيوم والأملاح المعدنية لنمو الأطفال

القاهرة - علاء نجيب:


أيام قليلة ويدق الشتاء ابواب حياتنا، نبدأ في البحث عن الاطعمة والمشروبات التي تمدنا بالطاقة لنشعر بالدفء، بالطبع لا يوجد افضل من كوب السحلب الساخن في تلك الليالي الباردة لتقوية جهاز المناعة ومقاومة امراض الشتاء كالبرد والنزلات الصدرية. حول مشروب السحلب الذي يتم عمله من ذلك النبات الذي يشتهر بمسحوقه الابيض النشوي وفوائده العلاجية والغذائية وطرق تحضيره، اجرت "السياسة" هذا التحقيق:

يقول الدكتور محمد الفيومي، استاذ الجهاز الهضمي طب شبين الكوم: يعد مشروب السحلب من المشروبات الشتوية التي تمد الجسم بالطاقة وتقاوم احساس الاكتئاب الملازم لذلك الفصل البارد، لذا فإن الكثير من الاطباء ينصحون المسنين وكبار السن بتناوله لمقاومة هذا الشعور واعطائهم مزيداً من الهدوء والسلام النفسي، لان الزيوت الطيارة التي تتواجد به بوفرة تساهم في ذلك كما يعد ايضاً منشطاً فعالاً للدورة الدموية مما يعطي مزيداً من النشاط والحيوية، فتتمثل فائدة السحلب العظمى في اهميته للجهاز الهضمي، وهو بمثابة روشتة علاج للنزيف المصاحب لمشكلة البواسير، الامساك المزمن، الالتهابات الناتجة عن القرح الهضمية والتي عادة ما تصيب المدخنين، ومدمني الخمر والكحوليات، كما يعالج الاسهال المزمن لدى الاطفال، لذلك يدخل في تركيبة كثير من ادوية الاسهال، لانه من المشروبات القابضة للمعدة نظراً لاحتوائه على مواد هلامية وصمغية تصل الى 50٪، و50٪ نشويات كذلك يحتوي على الكاسيوم والاملاح المعدنية، ويساعد أيضاً في علاج النزلات المعوية الناتجة عن الاصابة بالدوسنتاريا المعوية التي تنتشر في الاماكن الملوثة وتنتقل عن طريق الحشرات الطاشرة، مثل الذباب البعوض، مسببة جروحاً والتهابات بالمهعدة تخرج على هيئة براز ملوث بالدم.
يضيف: يتم استخدامه ايضاً كحقن شرجية للمصابين بالنزلات المعوية الشديدة، حالات التسمم الغذائي التي تظهر في فصل الصيف اذ يقوم بتنقية وتنظيف المعدة من كافة الطفيليات والديدان، خاصة التي تصيب الاطفال الصغار، لذا ينصح الاطباء بشرية بعد الوجبات الغذائية، لاحتوائه على مواد مضادة للالتهابات ومقاومة للجراثيم، يقلل كذلك من الاعراض المصاحبة للتسسم، مثل القيء الدوخة اضطراب الجهاز يمكن تحليته بعسل النحل لزيادة مناعة الجسم ومقاومة امراض المعدة، وقد اكدت الابحاث التي اجريت عليه انه يحتوي على نسبة كبيرة من النشويات البروتينات المعادن، مادة السكروز، مما يمنح الجسم الكثير من الطاقة التي تسد احتياجات الجسم من السكر، لذا ينصح بتناوله للاشخاص الذين يعانون من مشكلة النحافة المزمنة، لزيادة اوزانه، خاصة اذا اضيف له بعض المكسرات، مثل: اللوز والفستق حيث تتحد معه لتوليد كمية كبيرة من السعرات الحرارية مع اللبن الساخن او البارد الذي يتم تحليته بالسكر، يمكن تناوله اربع مرات اسبوعياً على الاقل للحصول على الوزن المطلوب بشرط الاعتدال في تناوله تفاديا للامساك.
الغريب -والكلام لا يزال للفيومي- انه يستخدم ايضاً للتخسيس نظراً لاحتوائه على عناصر الالياف الغذائية التي تعطي الاحساس بالشبع مما يعمل على تقليل كمية الطعام الذي يتناوله الشخص كما انه لا يحتوي على الدهون الضارة التي تتراكم في البطن وتكون الكرش والترهلات ناصحاً بعدم اضافة الحليب الكامل الدسم او السكر له في تلك الحالة لانه سيساعد في اكتساب المزيد من السمنة والدهون الضارة بل يجب تناوله بالحليب خالي الدسم دون المكســــــرات قبل الوجبات الغذائية بنصف ساعة مما يساهم في حرق الدهون الموجـــــودة بالوجبــة الغذائية واعطاء الشعور بالشبع.
نمو الاطفال

يوضح الدكتور محمود راغب، استاذ طب الاطفال، ان السحلب من المشروبات الشعبية بالوطن العربي، لرخص ثمنه وفوائده الجمة في الشتاء، اذ يشعرنا بالدفء، الا ان تأثيراته الصحية على الاطفال كبيرة اذ يساهم في نموهم لاحتوائه على نسب عالية من الكالسيوم لذا يوصي بخلطه في الحليب لتحقيق اقصى استفادة منه لتقوية عظامهم عضلاتهم علاج مشكلات تسوس الاسنان الوقاية من نقص النمو والتشوهات المصاحبة له، كما يعمل على تقوية الجهاز المناعي ضد الامراض الطفيلية والفيروسات خاصة اثناء الشتاء الذي تنشط فيه يعالج ايضاً حالات الاسهاك المغص المعوي ونزلاته التي لا تهاجم الطفل عندما يبدأ في تناول الاطعمة الصلبة بعد سن الستة اشهر لكن لابد من تناوله مخففاً.
يضيف: الكثير من ادوية الاطفال يدخل السحلب في تركيبها اهمها فواتح الشهية ادوية القضاء على الديدان المعوية لانه يحتوي على عناصر وفيتامينات متعددة من شانها تنشيط المعدة للمساهمة في علاج النحافة امداده بالطاقة اللازمة التخلص من اضطرابات الهضم، لافتاً الى ان هناك دراسة روسية حديثة كشفت عن قدرته في مقاومة سرطان القولون، الذي قد يهاجم بعض الاطفال، نتيجة عوامل وراثية او فيروسية، بل يتحد مع العلاج الكيماوي ليكون اكثر فعالية في العلاج، لذلك ينصح بتناول كوب منه ممزورجاً بالقرفة، بعد كل جلسة، ليحفز الجسم علي مقاومة الخلايا السرطانية، بفضل خواصه المضادة للاكسدة والالتهابات، الحد من نمو الاورام وتكاثرها، خصوصاً التي تصيب الرأس والعنق، يعالج ايضاً حالات الارق المستعصية اضطراب نوم الاطفال وكبار السن، لانه منشط للدورة الدموية، كما يساعدهم على النوم، لاحتوائه على مادة البيوتينون، التي تهدئ الجهاز العصبي، تزداد فعاليته باضافة اللبن اليه، لان حمض التريبتوفان الموجود باللبن يزيد بالمخ كمية السروتفين والميلاتونين المضادة للاكسدة، ويساعدان على استرخاء الجسم وجلب النوم.

نزيف المهبل
عن فوائد السحلب للمرأة، تؤكد الدكتورة سوسن غريب استشاري امراض النساء طب عين شمس ان للسحلب فوائد كثيرة للمرأة، خاصة التي تعاني من نزيف المهبل والرحم اثناء الدورة الشهرية فاذا اضافت ملعقة كبيرة منه الى كوب ماء على النار ثم شربته بهدوء بعد تبريده، عمل على ايقاف النزيف لان الزيوت العطرية والنشا الموجودة به يعملان على تخفيف التشتنجات وتخثر الدم، كما يعزز انتاج هرمون الاستروجين تقليل الاضطرابات الهرمونية المصاحبة لسن اليأس بينما يوقف الماغنسيوم الام الحميض كما يمد المرأة الحامل بالطاقة التي تحتاجها وجنينها خاصة في شهور الحمل الاخيرة بوالتالي يمكن تزيين الكوب بالمكسرات عدا القرفة لانها قد تسبب لاجهاض لمساهمتها في انقباض عضلات الرحم وزيادة النزيف لاضفاء مذاق شهي ومزيد من الفيتامينات اذ تحتاج الام كمية مضاعفة من العناصر الغذائية التي تساعد في بناء العظام وتقويتها فمعظم الامهات يعانين في تلك الفترة من فقر الدم ونقص كمية الحديد مما يعرضهن لمشكلات خطيرة عقب الولادة.
السحلب ايضاً يزيد من ذكاء الجنين ويحفز نمو المخ لانه ينشط الدورة الدموية مما يزيد من تدفق الدم والاكسجين الواصل لرئتي الجنين وبالتالي التقليل من خطر الولادة المبكرة خاصة في الشهر الثامن لعدم اكتمال تكون الرئتين والشعب الهوائية، مشيرة الى ان الكثير من السيدات يعانين من ارتفاع ضغط الدم وقد اكدت التجارب ان تناوله يعمل على خفضه لما يحتويه من عنصر البوتاسيوم الذي يجعل الاوعية الدموية اكثر مرونة يقلل كوليسترول الدم يقاوم الاكتئاب والقلق الذي يصيبهن مع اقتراب موعد الولادة لوجود حمض التربوتفان الذي يتحول الى سروتين بالمخ مما يحسن من الحالة المزاجية يهدئ من روعهن.
تضيف: يعد السحلب من ابرز الاعشاب المحفزة للشهوة ومقوية للجنس عند الرجال، بل ان داوود الانطاكي ذكره في تذكرته: "قد جرب منه النقع في الاستسقاء وضعف الباه" -يقصد به البرود والضعف الجنسي- كما ان الكثير من البلدان تطلق على العشبة اسم "خصي الثعلب"، كما اشتق اسم الاوركيس اي الخصية بالدول الاوروبية لانه مصدر للدفء والطاقة، لافتة الى أن فائدته تزداد باضافة اللبن والمكسرات خاصة الفتسق لاحتوائه على معدن الزنك المساعد في انتاج هرمون التستوسيرون الذكري ضخ الدم بقوة في القضيب مما يجعله مضاهيا للفياغرا كما يرى البعض انه يزيد من رغبة المرأة ايضاً لاحتوائه على الاحماض الامينية المحفزة لانتاج الهرمونات والبوتاسيوم الذي ينظم عمل الغدة الدرقية التي تساهم في زيادة عوامل الاثارة والوصول للنشوة الجنسية اثناء عملية الجماع.

القاتلان الصامتان
يرى الدكتور علي خضر، خبير التغذية العلاجية، أن مرضى ارتفاع ضغط الدم والسكر من ابرز الامراض التي انتشرت، مؤخراً، لذا اطلق عليهما الصامتين لانهما يسببان اكثر من 20 في المئة من حالات الوفيات، الا ان الابحاث الجديدة اثبتت ان السحلب يعمل على مقاومتهما لأن من الاطعمة الغنية بالبوتاسيوم المفيدة جداً في خفض ضغط الدم المرتفع لذا فان مزجه باللبن الخالي من الدسم يجعله غنياً بالكالسيوم من اللبن كامل الدسم.
يضيف: يلعب دوراً حيوياً في بناء الخلايا الدموية وتخليص الجسم من السموم والفيروسات المعوية التي تؤثر سلباً على صحة القلب يزيد مستوى الكوليسترول المفيد فيمنع امراض القلب المرتبطة بارتفاع الكوليسترول الضار، ينشط مضادات الاكسدة التي تحارب الجذور الحرة المسببة للسرطانات يفضل تناوله دون السكر للاستفادة القصوى منه تفادياً للسمنة وتراكم دهون البطن الخطيرة على القلب، مشيرا الى ان مقاومته لارتفاع ضغط الدم يتطابق مع مقاومته لمرض السكر، اذ يمكن تناوله قبل وجبة الافطار لامداد الجسم بالطاقة اللازمة بفضل اضافة القرفة عليه لغناها بمادة الفلافونيد التي تزيد من استجابته لهرمون الانسولي ن مما يزيد من قوة التمثيل الغذائي لسكر الجلوكوز فيحوله الى طاقة بالتالي يحافظ على مستوى السكر في الدم ويمنح مضاعفاته على القدم او البصر.

وصفات عربية لإعداد السحلب

... السوري

المقادير

2 كوب حليب سائل، كامل الدسم.
6 ملعقة صغيرة سكر.
6 ملعقة صغيرة سحلب بودرة.
1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة بودرة.
2 ملعقة صغيرة جوز الهند.
2 ملعقة صغيرة جوز، عين الجمل نيئ مقطع صغير.

طريقة التحضير
- يوضع الحليب على نار متوسطة في قدر صغير.
- يضاف السكر ويقلب حتى يذوب.
تضاف بودرة السحلب بالتدريج مع التقليب المستمر.
يترك لمدة دقيقتين يغلي.
توضع القرفة، الزبيب، عين الجمل، جوز الهند، في طبق منفصل ثم يصب الحسلب في اكواب ويرش فوقه خليط التزيين.

...و المصري

المقادير

- 30 غم نشا بودرة. - 120 غم ارز بودرة.
- 80 غم سكر بودرة. - 120 غم جوز هند ناعم. - 50 غم لبن بودرة. - 10 غم قرفة بودرة. - 80 غم سمسم محمص.
- 1 لتر لبن ساخن. - 2 جم فانيليا سائلة.
- جوز هند. - قرفة. - مكسرات.

طريقة الاعداد
يخلط النشا، الارز، سكر، لبن بودرة، جوز هند، قرفة سمسم.
- يوضع اللبن المغلي مع اربع ملاعق معن السحلب في اناء على النار.
- نضيف فانيليا ونقلب حتى الحصول على القوام المطلب.
- كل كوب لبن عليه ملعقة سحلب.
- في كاسات التقديم نصب السحلب نزيِّنه بالقرفة جوز الهند المسكرات.

...و الـ"دايت"

المقادير

- 2 كوب حليب خالي الدسم - 2 ملعقة كبيرة قرفة - ملعقة كبيرة سحلب
- معلقة كبيرة ماء ورد - ربع ملعقة صغيرة فص مسكته - ثلث كوب فركتوز

طريقة التحضير
نسكب في وعاء الحليب مع اضافة الفركتوز، السحلب، المستكة.
- نحرك جيداً حتى تذوب المكونات بالحليب.
- نضع الوعاء على النار مع التحريك المستمر.
- نضيف ماء الورد ونحرك من جديد.
- نسكب السحلب في كاسات التقديم.
- ننثر القرفة على الوجه وتقدم.