العدس قاهر الدهون وصديق مرضى السكر والحوامل

يخلص الجسم من خمسة كيلو غرامات من الدهون والشحوم خلال 15 يومًا
بروتيناته سهلة الامتصاص ويمنح الإنسان الشعور بالشبع ويفضل أن يكون وجبة يومية
يقوي أغشية الخلايا ودفاعاتها ضد الإصابات ويقي من مشكلات القلب
يعالج ضعف القدرات العقلية وتدهور العظام والكلى ومشاكل الكبد

حوار – أحمد القعب:

العدس يعرف بخلوه من الكوليسترول الضار، يزيد من النافع، ويقضي على بكتيريا وديدان المعدة ويعمل على حرق دهون وشحوم البطن، كما أنه آمن على الحوامل، ومفيد لكبار السن ويقوي جهاز المناعة ويزيد من القدرة الجنسية. وحول فوائد العدس للريجيم، وقدرته على إعطاء نحافة مثالية، والتخلص من الشحوم، أكد الدكتور وليد إبراهيم استشاري التغذية وجراحات السمنة في كلية الطب جامعة عين شمس في لقاء مع "السياسة" أن العدس يساعد في تخفيض وزن الجسم بنحو 5 كيلوغرامات خلال 15 يومًا دون اللجوء للطبيب، كما أنه يخفض نسب السكر المرتفعة في الدم، ويعطي الحوامل قواما صحيا رشيقا، وفيما يلي التفاصيل:

تتعدد أنواع العدس فما أبرزها والفرق بينها؟
أبرزها الأخضر، والأحمر، والبرتقالي، والأسود، والأصفر، والبني، ورغم أنها تتشابه كثيرًا في التكوين، لكن الأسود يتوافر به جميع العناصر بكميات كبيرة جدًا عن باقي الأنواع، بينما الأخضر يمتاز بكثرة الألياف، أما البرتقالي فنسبة الدهون به أعلى، بينما يتوافر بالأحمر كميات بروتين أعلى، ويتميز الأصفر بأنه سهل الهضم لأن العناصر به أقل من الأنواع الأخرى، فيما تتوافر بالبني الكربوهيدرات، الحديد،الأحماض، بشكل أكبر.
ما العناصر التي الغذائية الموجودة في العدس؟
يوجد بالعدس الكثير من البروتينات، والألياف، وفيتامينات أ، ب، ب1، ب2، ب5، ب6، ب12، ج، د، هـ، ك، الزنك،الحديد،البوتاسيوم،الكالسيوم،النحاس،الماغنيسيوم،الفوسفات،الصوديوم،أحماض أمينية، مضادات للأكسدة،مياه.
ما الذى يميزه عن البقوليات الأخرى؟
خلوه من الكوليسترول الضار، يزيد من النافع، ويقضي على بكتيريا المعدة وديدانها الضارة.
ما القيمة الغذائية له؟
عالية جدًا، يكفي أن المولى عز وجل ذكره في كتابه الكريم، لإرسال رسالة بقيمته وفوائده الغزيرة بشكل أكبر من كل البقوليات، ولعل الكثير يجهلون أن العدس ضمن أفضل 5 أطعمة عالمية صحية بحسب منظمة الأغذية العالمية، لفوائده التى لا حصر لها.
كيف نستفيد منه غذائيًا وطبيًا؟
أن يكون من الوجبات اليومية، على الأقل شوربته كطبق جانبي، لتغذية الجسم بالعناصر اللازمة لإنتاج الطاقة، والحصول على المعادن والفيتامينات التي تقوي المناعة الطبيعية، لمواجهة الأمراض، وتقوية أغشية الخلايا ودفاعاتها ضد الإصابات، الوقاية من مشاكل القلب،والسمنة،وضعف القدرات العقلية،وتدهور العظام،وخلل عمل الكلى،وتدهور الكبد،ومكافحة السموم والفيروسات، ودعم إنتاج كريات الدم، وإيصال الأوكسجين للدماغ،والحد من التوترات ومنع الأزمات والجلطات القلبية، والقضاء على المشاكل الجنسية وبخاصة التي يعاني منها الرجال.
هل تناوله آمن لمن يعاني من السمنة؟
آمن جدا،يساعدهم في تخفيض أوزانهم بدرجة قد تصل إلى 5 كيلوغرامات في فترة 15 يومًا دون اللجوء للطبيب، ويمكن بمساعد طبيب مختص وبرنامج نظامي للرجيم ان يتضاعف هذا الرقم وبشكل يتناسب مع كميات الدهون والشحوم المترسبة.
هل يوجد برنامج لرجيم العدس؟
العدس يمنح الجسم الشعور بالإشباع والإحساس بالامتلاء، لذلك يجب أن يتقدم أي طعام، يتم تناوله بقليل من الملح على شكل شوربة أو مسلوق، وألا يضاف إليه مواد حافظة، وتناول من 2 إلى 3 كوب يوميًا من منقوعه الدافئ على معدة فارغة، وعدم تناول أي أطعمة دهنية أو جاهزة، وأن تكون أغلب الوجبات من الألياف والسلطات الخضراء،وسلطة الفواكه، والخبز البني.
هل يفقد الشخص كثيرا من وزنه إذا اتبع تلك التعليمات؟
لابد أن توجد رغبة لدى الشخص، لأن الرجيم يمكن أن يستغرق من أسبوع لشهر أو أكثر،خلال تلك الفترة ويمكن للمرء تناول وجبة دهنية أو غير صحية تفقد العدس قدرته على التخسيس بالشكل المطلوب.
هل يقضي على دهون الجسم؟
للعدس فوائد عديدة، أبرزها القضاء على السمنة، وبروتيناته آمنة لأنها سهلة الامتصاص عكس باقي المنتجات، كما يمد الجسم بطاقة سريعة تبني الجسم خاصة للأطفال، أما الكبار فتعطي لهم طاقات مضاعفة،لذا يجب تناوله مسلوقا دون الصلصة التي تفقده الكثير من قيمته، لأنها مصدر للعديد من المشاكل الصحية.
هل يتأثر كبار السن بهذا الريجيم؟
لا، لأنه سهل الهضم،لا يتسبب في أمساك أو عسر هضم،يقضي على الكوليسترول الضار،يفتح الشهية، يجب تناوله مع السلطة الخضراء.
هل يؤثر على مرضى السكر؟
لا، بل إنه ينظم مستوى السكر في الدم، في حال تناول شوربته ويخفض نسب السكر العالية، لكونه يقلل من امتصاصه في المعدة، كما يقلل من نسبة الجلوكوز في الدم.
هل يفيد الحوامل وحديثي الولادة؟
نعم، إذ يعطي الحوامل قواما صحيا ورشيقا، ويفيدهن صحيًا، ويدعم تكوين ونمو الجنين، يبني عظامه، ويقوي عظام الأم، يمدهما بالطاقة، ويجنب الحامل الإصابة بالإمساك، ويزيد من قدراتها على تحمل الحمل، ويقي من دهون البطن خلال فترة الحمل، ويساعد في تنظيف الرحم عقب الولادة.
هل يسبب مشاكل صحية؟
لا توجد مشاكل مصاحبة طالما اتبعنا الطريقة الآمنة والصحية في تناوله.
بم تنصح من طعام خلال فترة الريجيم؟
تناول مغليه يوميا، تناول أطعمة طبيعية، خالية من الهرمونات الزراعية،الابتعاد عن الأطعمة المالحة والمسبكة، التي تعتمد على الزيوت، تجنب الصودا والمشروبات المصنعة واستبدالها بمشروبات عشبية دافئة مثل الكراوية، واليانسون، والنعناع، مع تقليل السكر وبجانب ذلك يجب الحرص على الرياضة،لأنه لا ريجيم بدون رياضة، والابتعاد عن التدخين، والمسكرات، والكحوليات، والنوم مبكرا وبشكل صحي، مع تناول كوب مياه من مغليه.

شوربة العدس الأصفر
لنحافة الكرش والأرداف

المكونات:

ثـــلاث ملاعق كبيرة من البصل المفروم.
ثلاث ملاعق كبيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر حسب الرغبة.
نصف كوب جزر مقطع مكعبات.
نصف كوب كوسا مقطعة مكعبات.
كوب كبير من العدس الاصفر.
لتر من الماء.
نصف كوب من الطماطم المهروسة.
ملعقة من القرفة البودر.
ملعقة من الزنجبيل البودر.
طريقة التحضير:

- يوضع إناء فارغ على النار، يضاف الزيت ثم ثلاث ملاعق البصل ومعلقة الثوم،تشوح جيدا، تضاف الطماطم،تترك على النار لمدة دقيقتين.
- يضاف الماء، توضع مكعبات الكوسة ومكعبات الجزر، يترك الخليط حتى يغلي.
- يضاف الزنجبيل، القرفة، الملح، الكمون إلى الخليط، حتى تستوي.
- يمكن وضع الفلفل الأحمر حسب الرغبة.
- يجب تناول كوب ماء ساخن يوميًا على الريق، الإكثار من تناولها لما لها من قيمه غذائية عالية، تساعد على إنقاص الوزن.

ريجيم أسبوعي مكثف

اليوم الأول:

وجبة الإفطار: تناول ثمرة فاكهة برتقال أو جريب فروت، كوب واحد من الزبادي خالي الدسم، او نصف كوب من اللبن خالي الدسم.
وجبة الغداء: تناول طبق من السلطة الخضراء المتنوعة.
وجبة العشاء: تناول كوب من الزبادي الخالي الدسم، او قطعة صغيرة من الجبن خالي الملح، طبق صغيرة من سلطة الخضروات الخالية من الزيوت.

اليوم الثاني:
وجبة الإفطار: حبة تفاح أو برتقال، نصف كوب فقط من الحليب خالي الدسم.
وجبة الغداء: تناول طبق صغير من سلطة الخضروات المنوعة بدون زيوت، طبق متوسط من شوربة العدس بدون إضافة زيوت.
وجبة العشاء: طبق صغير الحجم من السلطة الخضراء فقط.

اليوم الثالث:
وجبة الإفطار: مثل اليوم السابق.
وجبة الغداء: تناول قطعة صغيرة الحجم من اللحم أو الدجاج المشوي، طبق كبير من السلطة الخضراء الخالية من الدهون.
وجبة العشاء: قطعة متوسطة من الجبن خالي الملح، طبق من سلطة الخضروات المنوعة بدون زيت.

اليوم الرابع:
وجبة الإفطار: نصف كوب من الحليب خالي الدسم، ثمرة فاكهة.
وجبة الغداء: تناول طبق متوسط من شوربة العدس من دون زيت، طبق من السلطة الخضراء الورقية.
وجبة العشاء: مثل اليوم السابق.

اليوم الخامس:
وجبة الإفطار: مثل فطور اليوم الأول.
وجبة الغداء: طبق كبير من السلطة الخضراء المنوعة، شريحة من شرائح اللحم او السمك المشوي.
وجبة العشاء: تناول كوب من الزبادي خالي الدسم، طبق صغير من سلطة الخضروات بدون زيوت.

اليوم السادس:
وجبة الإفطار: تناول ثمرة فاكهة، كوب من الزبادي خالي الدسم.
وجبة الغداء: تناول طبق متوسط من شوربة العدس بالخضراوات بدون زيت أثناء الطهي، طبق متوسط الحجم من السلطة الخضراء بدون زيت.
وجبة العشاء: تناول قطعة من الجبن خالي من الملح، طبق صغير الحجم من سلطة الخضروات المنوعة.

اليوم السابع:
وجبة الإفطار: مثل اليوم السابق.
وجبة الغداء: تناول طبق صغير من السلطة الخضراء بدون زيت، طبق صغير من شوربة العدس بدون زيوت.
وجبة العشاء: تناول كمية من الجبن خالي الملح مثل الجبن القريش، وطبق متوسط من السلطة الخضراء المنوعة.

ريجيم شوربة العدس لمدة شهر


يجب الالتزام بتلك الأطعمة فى اليوم المخصص لها، لإنه لا يمكن استبدال الأيام حتى لا يفسد النظام الغذائي للريجيم.

اليوم الأول:
وجبة الفطور: تشمل تناول نصف الكوب من الحليب الخالي الدسم، كوب من عصير البرتقال الطازج بدون إضافة سكر.
وجبة الغداء: تناول طبق كبير من السلطة الخضراء المنوعة بدون إضافة زيت أو ملح.
وجبة العشاء: تناول قطعة صغيرة، ثلاثون غرامًا، من الجبن الخالي من الملح، طبق متوسط الحجم من سلطة الخضراوات المشكلة بدون إضافة زيت.

اليوم الثاني:
وجبة الفطور: تناول كوب واحد من عصير الجريب فروت غير المحلى، نصف كوب من الحليب الخالي من الدسم أو نصف دسم.
وجبة الغداء: تناول طبق متوسط من شوربة العدس بدون إضافة زيوت أو دهون، طبق من سلطة الخضراوات المنوعة الخالية من الزيت، يمكن إضافة القليل من الخضراوات إلى شوربة العدس أثناء الطهي للحصول على مذاق مميز.
وجبة العشاء: تناول كوب من الزبادي خالي الدسم، أو نصف دسم فقط، طبق كبير الحجم من سلطة الخضراوات المنوعة.

اليوم الثالث:
وجبة الفطور: تناول كوب واحد فقط من زبادي خالي الدسم، كوب من عصير البرتقال الطازج من دون سكر
وجبة الغداء: تناول طبق متوسط الحجم من السلطة الخضراء الورقية، قطعة من السمك المشوي أو المسلوق الخالي من الزيوت أو الدهون.
وجبة العشاء: تناول قطعة صغيرة الحجم من الجبن خالي الملح أو الملح الخفيف، مع طبق كبير من السلطة الخضار بدون إضافة ملح أو زيوت.
اليوم الرابع:
وجبة الفطور: تناول واحدة من ثمار الفواكه،يفضل ثمار البرتقال أو الجريب فروت، كوب واحد من الحليب الخالي من الدسم.
وجبة الغداء: تناول طبق كبير من شوربة العدس غير مضاف إليها الزيوت، طبق متوسط في الحجم من سلطة الطماطم، الخيار، الخس، البقدونس.
وجبة العشاء: تناول قطعة صغيرة من الجبن القريش، كمية مناسبة من السلطة الخضراء المنوعة الخالية من الزيت.

اليوم الخامس:
وجبة الفطور: تناول نصف كوب من الحليب خالي الدسم، ثمرة تفاح.
وجبة الغداء: تناول قطعة صغيرة من صدور الدجاج المشوية أو المسلوقة المخلية من الجلد والمطهية من دون زيت، طبق من سلطة الطماطم،الخيار،الخس.
وجبة العشاء: تناول قطعة صغيرة، خمسون غرامًا من الجبن ذات الملح الخفيف، حبة واحدة من الخيار أو بعض ثمار الفاكهة.

اليوم السادس:
وجبة الفطور: تناول نصف الكوب من الحليب خالي الدسم، ثمرة جريب فروت.
وجبة الغداء: تناول طبق متوسط الحجم من شوربة العدس مع الخضروات، كمية قليلة من السلطة الخضراء المنوعة بدون ملح أو زيوت.
وجبة العشاء: تناول طبق كبير الحجم من السلطة الخضراء المشكلة، ثمرة تفاح أو برتقال.

اليوم السابع:
وجبة الفطور: تناول ثمرة برتقال، كوب واحد من الزبادي الدايت.
وجبة الغداء: تناول شريحة من اللحم المشوي أو المسلوق بدون دهون، طبق من سلطة الخضراوات الخالية من الزيوت.
وجبة العشاء: تناول كمية من الجبن، وكمية قليلة من السلطة.