النارنج طارد الديدان ومنشط الكبد والدورة الدموية

تدخل أزهاره في صناعة أجود أنواع العطور
الإفراط في تناوله يسبب مشكلات معوية وحصى
يحمي من الطفح الجلدي والكلف والنمش

القاهرة – أحمد شحاتة:
"النارنج" يقول عنه العالم الطبيب داود الانطاكي إن مغلي قشره وورقة يفرح القلب ويسكن المغص والقيء والغثيان ويمنع التخمة وفي بذوره ودهنه نجاه من السموم، وحمضه يكسر الحرارة والعطش ويطرى الجلد، ويجلي الكلف، ويحسن اللون إلا إذا أكل مع السكر، ومربى قشره تنفع المعدة ويفتح الشهية وتساعد على الهضم". ويقول عنه العالم ابن البيطار، إنه "يطرد الرياح ويقوي العصب والمفاصل إذا جفف قشر ثمرته وسحق وشرب بماء حار حلل أمغاص البطن، إذا شرب منه مثقالان نفع من لدغة العقرب وسائر نهش الهوام الباردة السموم". حول القيمة الغذائية والطبية للنارنج، أكد عدد من الأطباء والمختصين في لقاءت مع "السياسة" أن النارنج يطرد الديدان وينشط الكبد ويحميه من التليف والسرطان، وبقلل من حدة التوترات العصبية، ويمنح الراحة النفسية للإنسان ويساعد في تكوين الجهاز العصبي للجنين، ويقي من الصرع والاكتئاب ويحمي المرأة من توترات الحمل، وفيما يلي التفاصيل:

بداية، قال أستاذ النباتات بكلية الزراعة جامعة المنصورة الدكتور محمد هلالي، إن شجرة النارنج من الأشجار المعمرة دائمة الخضرة، ويرجع أصلها إلى جنوب شرق آسيا، وتستخدم كمصدر للحمضيات، ومن أنواعها ما هو حلو المذاق، والحمضي، ومتوسط الحموضة، وغالبا تكون ثمارها كروية غير منتظمة، تظهر بها النتوءات الداخلية والخارجية، ويقارب طولها 15 مترًا، وتنظف التربة وتنقي الهواء.
وأضاف تستخدم أزهارها البيضاء في إنتاج ماء الزهر، كما يستخدم عصيرها كصوص لبعض أنواع الطعام، يستخرج منها زيوت عطرية تستخدم في إنتاج أجود أنواع العطور، ومستحضرات التنظيف والتجميل، اما فضلات ما يتم عصره فيستخدم غذاء للمواشي لتحميها من الفطريات والميكروبات البيئية.
من جهتها، أشارت أستاذ التغذية العلاجية بالمعهد القومي للتغذية الدكتورة هنادي شيحة، إلى أن ثمار النارنج تحتوي على الكلور،الزنك،المنجنيز، البوتاسيوم، الكالسيوم، الكبريت، النحاس، الفوليت،الماغنيسيوم، فيتامينات أ، ب المركب، ج، مضادات للأكسدة اللمونين، البيتا كاروتين، التي تسهم في حماية الجهاز الهضمي ومكافحة السمنة وتحسين الهضم،أما عصيره فيطهر المعدة من الجراثيم والعفونة، ويحمي من الكوليسترول الضار، وعسر الهضم، والإمساك، ويطرد الديدان، ويساعد في إخراج غازات الجسم، اما الإكثار من تناوله فيسبب مشاكل معوية، وتكون الحصوات، وانسداد قنوات الإخراج، وزيادة أملاح الجسم.

حماية جلدية
بدورها، اكدت أستاذ قسم العقاقير والمستحضرات الطبية في كلية الصيدلة، جامعة أسيوط الدكتورة هناء السيد، أن النارنج يقي من الالتهابات الجلدية بوضع شرائح من الثمار على المناطق المصابة، ويستخدم في تفتيح البشرة، تحسين وتنشيط الخلايا، كما يكافح الحساسية، يقضي على تشنجات الجسم والسرطانات،ويمنع تكون الجذور الحرة المسببة له. كما يحمي الجسم من الطفح الجلدي، الكلف،النمش، سقوط وتقصف الشعر، يقضي علي دهون فروة الرأس، ويحسن من نشاط الدورة الدموية، ويحارب التجاعيد، ويقي من مشاكل هشاشة العظام، ومشاكل الأسنان، وتقصف الأظافر.
ولفتت إلى أن تناوله عصيرا مجففا، أو سلطة يعالج الصداع، السخونية، التهاب الحالبين، المثانة، وجع وألم الكليتين، ويمنع الأزمات القلبية، والسكتات الدماغية، وأوجاع الصدر، وضيق التنفس، والتهاب الحنجرة واللوزتين، التهاب البروستاتا، يحسن من عملية الإخراج.

حماية من الفيروسات
من جانبه، يقول الدكتور محمد رأفت، أستاذ الأمراض المناعية: تساهم ثمار النارنج في تقوية مناعة الجهاز الطبيعية،تزيد إنتاج كريات الدم البيضاء،تقوي الخلايا الحمراء ضد الميكروبات والفيروسات، الإنفلونزا، نزلات البرد، كما تنشط أداء الكبد وتنقيه من السموم، فتحميه من السرطان والتليف،إضافة إلى دورها في زيادة صفائح الدم بالجسم.

علاج للأعصاب
إلى ذلك، أكد أستاذ طب المخ والأعصاب والقسطرة المخية في كلية الطب، جامعة عين شمس، أن النارنج من المنتجات الطبيعية التي تهدئ الأعصاب ويقلل من حدة التوترات العصبية، ويمنح الراحة النفسية للإنسان، ويساعده في التخلص من الأرق، القلق، والتشنجات العصبية، ويغذي الأعصاب، ويبنى أعصاب الأطفال،ويساعد في تكوين الجهاز العصبي للجنين، ويحمي المرأة من توترات الحمل، ويحسن أداء الدماغ، ويمنع تشوهاته، لافتا إلى أن تناول ثماره مجففة يلطف انفعالات الجهاز العصبي، ويحد من رعشة الأطراف، وبخاصة لدى كبار السن.
وأشار إلى أن النارنج يقي من شلل الأطفال، والتصلب اللويحي، وتشنج العضلات، والصرع، والاكتئاب، وفقدان التركيز والذاكرة، والتشتت، وعرق النسا، والشقيقة، وأما الماسكات من شرائح الثمار فتمنع الإصابة بشلل الوجه الناتج عن تدهور النهايات العصبية وأداء الجهاز العصبي فيه.

مربى النارنج

المكونات:
6 حبات نارنج كبيرة. كيلوغرام من السكر.
عصير الكباد.

طريقة التحضير:
- نغسل حبات النارنج وننزع الطبقة الصفراء عنها بواسطة البشر أو التقشير.
- نقوم بعمل خطوط متساوية بالطول بواسطة سكين لنزع الطبقة البيضاء التي تحيط باللب.
- نقوم بعصر قلب النارنج ونحتفظ به خاليا من القشور والبذور.
- ننقع القشر الأبيض بالماء لمدة 3 – 4 أيام مع تغيير الماء عنها باستمرار لتصبح خالية من طعم المرار نهائيًا.
- نحضر القطر كمية تكون كافية لكمية النارنج.
- نضع قشر النارنج الأبيض على النار لمدة 20 دقيقة أو أكثر بقليل حتى تنضج
- نضيف عصير الكباد ونتركها تغلي على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
- نترك المربى حتى تبرد جيدًا نعبئها في مطربان محكم الاغلاق.

... والباقلاء بالدهن

المكوّنات:
كيلو باقلاء أو فول يابس.
خبز عراقي.
ليمون أو نارنج.
حبة بصل مبروشة.
زيت أو دهن نباتي حسب الرغبة.
عشب البطنج.
بيض.

خطوات التحضير:
- تنقيه الباقلاء قبل يوم من طبخها.
- توضع في قدر وتغمر بالماء.
- تترك إلى أن تنضج حبه الباقلاء ويضاف لها ملح وقليل من فلفل أسود.
- نحضر الخبز ونقطعه وبعد نضوج الباقلاء
- يفضل ترك ما سلق كاف لتنقيع الخبز.
- ينقع الخبز ويوضع في صحن التقديم، تقشر الباقلاء كلها،توضع فوق الخبز.
- نحمر البصل مع الزيت، يرش على الوجه، ثم نقلي البيض، نضيفه على الوجه.
- نعصر النارنج على الوجه وتقدم.

ورق عنب بالنارنج

المكوّنات:
كوب رز مصري منقوع.
1 كيلو ورق عنب أو علبه.
2 حبة طماطم مفروم.
3 حبات بصل مفروم.
كوب بقدونس مفروم.
5 حبات نارنج معصور.
ملعقة صغيرة كركم.
ملعقة صغيرة كاري.
ملعقة صغير ملح الليمون، الامندوزي.
ملعقة سماق. ملعقة ملح.
ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
ملعقة كبيرة دبس رمان.
ملعقة كوب نعناع يابس.
2 حبة بطاطا.
ربع كوب زيت زيتون.

خطوات التحضير:
- نضع ورق العنب في ماء مغلي لمدة 5 دقائق ثم يصفى.
- تفرم جميع المواد، تخلط مع الارز، النارنج، معجون الطماطم، دبس الرمان، زيت الزيتون.
- تخلط جميعها عدا البطاطا.
- نلف ورق العنب لفات طويلة.
- نضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قاع القدر، يقطع البطاطا على شكل دوائر، توضع في أسفل القدر.
- تصف جميع لفات ورق العنب فوق بعض .
- نعمل صلصة مكونة من معلقة كبيرة عصير نارنج معلقة كبيرة زيت زيتون ويرش فوق ورق العنب.
- نضع الماء حتى يغمر فوق سطح ورق العنب.
- يترك على النار لمدة 15 دقيقة ثم نقلل النارعلى أقل درجة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.

...ومع أجنحة الدجاج

المكونات:
كيلو أجنحة.
ملعقة كبيرة ملح.
ملعقتين زيت.
كوبان عصير نارنج.
طريقة التحضير:
- تغســـــــــل الأجنحــــــــــــة جيدًا.
- تنشف الأجنحة وتملح وتترك ساعة.
- يخلط الزيت مع النارنج وتتبل به الأجنحة وتترك أربع ساعات.
- تكبس وتشوى على الفحم.