"اليقطين".. يكافح الخلاياالسرطانية والصرع والتقرحات الجلدية

القاهرة – أحمد القعب:


لم يذكر فقط في كتب الطب قديمها وحديثها نظرا لأهميته العلاجية، ولكنه ذكر أيضا في القرآن الكريم، قال الله تعالى (وَأَنبَتْنَا عَلَيْهِ شَجَرَةً مِّن يَقْطِينٍ)، هذا النبات يستمد قيمته من فوائده المختلفة سواء الغذائية أو الصحية إضافة إلى مذاقه الطيب واستخدامه في صناعة المستحضرات الطبية.
في هذا السياق أكد عدد من الأطباء والمختصين في تحقيق أجرته "السياسة" معهم أن اليقطين يساعد في تلافي مشاكل العلاج الكيماوي ويبني الخلايا العظمية ويقي من ضمور المخ وتدهور القدرات العقلية، والكوليسترول الضار كما أنه يقضي على الديدان والتهابات المعدة ويكافح الأرق والاكتئاب ويقوي المناعة وفيما يلي التفاصيل:

بداية، أكدت أستاذة علم النباتات شعبة البحوث الزراعية والبيولوجية د.إيمان مصطفى أن اليقطين من أهم وأبرز المنتجات الخاصة بالنباتات المتمددة والمتسلقة لا يقل قيمته عن العنب، بل يزيد في الفوائد وسهولة الزراعة، مشيرة إلى أنه يصنف علميا بأنه من الفصيلة القرعية، ينتمي إلى فصيلة الكوسا، الشمام، الخيار، وله أنواع عدة منها الأخضر، والأزرق، والجوز، والجزري، والرمادي، والبرتقالي، ومن أسمائه القرع العسلي، الدباء، اليقطين، القرع، ويتميز بمذاق طيب ومتقبل لدى الكثيرين، ويدخل في صناعة المستحضرات الطبية، كما يستخرج منه زيوت خاصة.

مضاد للأكسدة
من جهتها، أشارت استشارية التغذية العلاجية والسمنة في جامعة القاهرة د.وفاء وافي، أن اليقطين يحتوي على عناصر غذائية نباتية مهمة ومفيدة لعملية التمثيل الضوئي وإنتاج الطاقة، منها، فيتامينات أ، ب1، ب3، ب5، ب6، ب9، ج، د، هـ، الكربوهيدرات، البروتينات، السكريات، الألياف، الزنك، الصوديوم، البوتاسيوم، المنجنيز، الحديد، الماغنيسيوم، الكالسيوم، الفسفور، ومضادات الأكسدة الفلافونويدز والأوميجا3.
ولفتت إلى أن الثمار تستخدم في إعداد الأطعمة، والعصائر، والحلويات، والمقبلات، بينما يستخرج من باقي أجزاء النبات زيوت لعمل الجلسات الطبية والعلاجية، ويمكن للأطفال تناول كوب من عصيره لحمايتهم من العدوى، كما يعتبر مكملا غذائيا طبيعيا، يحد من تكون الدهون، ويخفض الشهية، ويعالج الجسم من الكولسترول الضار، ويحمي من مخاطر زيادة الوزن، ويقضي على ديدان وجرثومة والتهابات المعدة، والمغص المعوي، والغازات، والإمساك، وعسر الهضم، ويقي من الإصابة بالسكر، كما انه محفز جنسي.

غذاء الحوامل
بدورها كشفت أستاذة العقاقير شعبة بحوث الصناعات الصيدلية الدكتورة سحر عوض أن اليقطين محفز جنسي قوي، يعالج الخصوبة، يمكن عمل جلسات تدليك بزيته للتخلص من الإجهاد البدني، يحمي الشعر الجاف، التالف، المجعد، يساهم في بناء الخلايا العظمية، يعالج الهزال العام، يقي من مشاكل اللثة، ضعف الأظافر، سوء التغذية.
ولفتت إلى أنه يعتبر غذاء جيدا للحوامل ضد أنيميا الحمل، يسهم بشكل مباشر في نمو الجنين، منع إصابته بالتشوهات خاصة في الأسابيع الأولى من الحمل، كما يحمي من مشاكل القلب، الشرايين، الأوردة، التسمم الكبدي الفطري، البقع الجلدية،الالتهابات،الحساسية،الخلايا الميتة، يحسن النظر، يمنع الضمور البقعي، والقولون العصبي، والغثيان، والتوترات، وسوء أداء الكبد، والتهاب الكلى ويحد من مشاكل السعال، والربو، والإنفلونزا، ويكافح الأرق، والاكتئاب، والتقرحات الجلدية، واضطرابات ضغط الدم والتهاب المفاصل.

تقوية المناعة
إلى ذلك أكد أستاذ علاج الأورام، كلية طب قصر العيني الدكتور ياسر عبد القادر، أن القرع غني بالألياف ومضادات للأكسدة التي تمنع انتشار الخلايا السرطانية، يقوي المناعة الطبيعية للجسم، يحفز أغشية الخلايا، يمنع انتقال المرض إليها، مضيفا يمكن تناول كأس من عصيره يوميا ليساعد المرضى في تخطي مشاكل العلاج الكيماوي، كما يعزز الذاكرة والقدرات البدنية والذهنية، لأنه يعيد الجسم إلى حالته الطبيعية بعد الإصابة بالهزال،فقدان الشهية، الزهايمر أثناء العلاج.

وقاية من الصرع
من جانبه، ذكر استشاري جراحة المخ والأعصاب د. أحمد لطفي عبد الحليم : ان تناول اليقطين يوميا يغذى خلايا الدماغ،ويحسن وصول الأكسجين ويزيد نشاط عمل الدماغ خاصة لمن يعاني من التأخر العقلي، كما يقي من اضطراب الأعصاب، الاكتئاب، المشاكل النفسية والعصبية، ويعزز درجات الوعي والفهم خاصة لدى الأطفال الذين يجدون صعوبة في فهم واستيعاب المعلومات الدراسية ويحول دون الإصابة بضمور المخ، وتدهور القدرات العقليـــــــــة، يحسن من أعصاب الدماغ، والقدرات المعرفيـــــة والإدراكية، يحمي من الصرع وداء النقطـــــــة، والإغماء، والكوابيس، والتوترات الليلية، والخوف، ويحد من الإصابة بالتصلب اللوحي، واضطراب الاعتلال الدماغي، والصداع النصفي، الشلل، حركات الأطراف اللاإرادية، يحمي من الكهرباء الزائدة بالجسم، ومشاكل النخاع الشوكي.


... باللحم

المكونات:
- القليل من البصل المفروم - بصلة واحدة كبيرة أو بصلتان صغيرتان أو متوسطتا الحجم. - فصان من الثوم المهروس.
- جزر مقشر ومقطع قطعا صغيرة. - عودان من الكرفس، والقليل من المرق. - يقطين مقطع ومسلوق حسب عدد الأشخاص.
- القليل من الزنجبيل والقرفة، وكريمة طبخ.
- القليل من الملح والفلفل الأسود، وبقدونس.

طريقة التحضير:
- نقلب البصل مع الزبدة على النار إلى أن تذبل بشكل كامل
- نضيف قطع الثوم الصغيرة مع استمرار التقليب على نار هادئة.
- بعد أن ينضج البصل والثوم إلى النضج، نضيف الكرفس،الجزر، اللحم
- نستمر بالتقليب على نار هادئة، لتفادي احتراق المكونات.
- نضع المرق على النار، بعد أن يصل إلى مرحلة الغليان نضيف الخضروات - نتركها حتى الوصول إلى النضج الكامل
- نضعها في الخلاط لتنعيمها بشكل كبير.
- نضيف اليقطين وباقي التوابل إلى المرق
- نتركها على النار الهادئة، نضيف جميع المكونات إلى بعضها البعض.


... والحلوى

المكونات:
- كيلوغرام من اليقطين.
- كوبان من السكر.
- ملعقة صغيرة من السمن.
- كوب من الدقيق.
- مكسرات متنوعة للتزيين.
- كوبان من الحليب السائل.
ملعقتان كبيرتان من النشا.

طريقة التحضير:
- نقشر اليقطين مع تفريغه من اللب، نقطعة مكعبات.
- نضع كوبين من السكر على اليقطين
- يترك السكر فوق المكعبات أربع ساعات لضمان نزول مائه تماما.
- نضع مكعبات اليقطين على نار هادئة في القدر ونتركها إلى أن تسلق جيدا.
- نرفع القدر عن النار وندعها جانبا إلى أن تبرد، نضيف الدقيق ونخلط في الخلاط.

لتحضير المهلبية:
- نضع الحليب، النشا، السكر في قدر على النار مع التحريك بشكل سريع.
- نضع نصف كمية خليط اليقطين في صينية مدهونة بالسمن، ثم نضع المهلبية والمكسرات مع تغطية المهلبية لاحقا بما تبقى من خليط اليقطين
- يدهن الوجه بملعقة من السمن.
- نسخن الفرن جيدا، نضع صينية حلوى اليقطين فيه، إلى أن يتحمر وجهها

لتفتيح البشرة

المكونات:
ملعقتان كبيرتان من هريس اليقطين العضوي المعلب، أو إلى ثمرة يقطين صغيرة.
نصف ملعقة صغيرة من العسل.
نصف ملعقة صغيرة من الحليب الخالي من الدسم أو حليب الصويا أو اللوز.

طريقة التحضير:
- نظفي بشرتك بإزالة المكياج وغسل الوجه بالصابون. - امزجي هريس اليقطين بالعسل والحليب في وعاء صغير.
- إن كنت تستخدمين ثمرة يقطين طازجة، نظفيها من داخلها، انزعي البذور منها.
- اطحني كل ما نظفتيه حتى تحصلي على لب قشطي
- ضعي المزيج على وجهك بأناملك أو فرشاة مكياج متوسطة الحجم
- تجنبي أن يقترب من عينيك.
- يمكنك وضعه على عنقك أو على أعلى الصدر.
- دعي القناع على وجهك لمدة 20 دقيقة.
- أزيلي القناع بقطعة قماش مبللة بمياه فاترة
- ضعي الكريم المرطب على وجهك.


...و باللبن

المكونات:
- كيلو من اليقطين. - كيلو من اللبن الرائب.
- نصف كيلو من اللحم المفرومة. - بصلة مقطعة لشرائح. - ملعقتان كبيرتان من السمن.
- ملعقة كبيرة من النشا. - بيضة. - ملح حسب الرغبة. - نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- خمسة فصوص من الهيل، عود صغير من القرفة، ورقتا غار لسلق اللحم. - مكسرات للزينة.
- بقدونس مفروم.

طريقة التحضير:
- نضع في وعاء الطبخ، مقدار السمن، نذيبها على نار خفيفة. - نضيف البصل واليقطين، نتركها خمس دقائق.
- نضيف الماء ونتركها على نار هادئة حتى ينضج اليقطين.
- نسلق اللحم، مع الهيل، القرفة، ورق الغار في وعاء آخر ونتركها عشرين دقيقة.
- نغلي اللبن على النار مع التحريك المستمر.
- نذيب النشا في ربع كوب من الماء ونضيفه إلى اللبن.
- عندما يبدأ اللبن بالغليان نضيف البصل واليقطين بعدما نصفية جيدا من الماء.
- نضيف اللحم المسلوق إلى اللبن، نضيف الملح حسب الرغبة.
- نضيـف الهيل، الفلفل الأسود، الزنجبيل.
- نترك المزيج ليغلي مدة عشر دقائق.
- نقدم الوصفة في طبق التقديم، تزين بالمكسرات والبقدونس المفروم.


... والحساء

المكونات:
- القليل من البصل المفروم - بصلة واحدة كبيرة أو بصلتان صغيرتان أو متوسطتا الحجم. - فصان من الثوم المهروس. - جزر مقشر ومقطع قطعا صغيرة. - عودان من الكرفس. - القليل من المرق.
يقطين مقطع ومسلوق حسب عدد الأشخاص.
- القليل من الزنجبيل والقرفة. - كريمة طبخ.
القليل من الملح والفلفل الأسود وبقدونس.

طريقة التحضير:
- نقلب البصل مع الزبدة على النار إلى أن تذبل بشكل كامل - نضيف قطع الثوم الصغيرة مع استمرار التقليب على نار هادئة. - بعد أن ينضج البصل والثوم إلى النضج، نضيف الكرفس،الجزر، اللحم - نستمر بالتقليب على نار هادئة، لتفادي احتراق المكونات. - نضع المرق على النار، بعد أن يصل إلى مرحلة الغليان نضيف الخضروات
- نتركها حتى الوصول إلى النضج الكامل
- نضعها في الخلاط لتنعيمها بشكل كبير.
- نضيف اليقطين وباقي التوابل إلى المرق
- نتركها على النار الهادئة، نضيف جميع المكونات إلى بعضها البعض.



فوائده

للعناية بالشعر الجاف:

- ضعي ملعقة من عصير اليقطين على ملعقة من زيت طبيعي مثل زيت جوز الهند أو الزيتون على ملعقة من العسل وملعقة من الزبادي
- دلكي فروة رأسك، واتركي القناع عليها لمدة 15 دقيقة مع تغطية الشعر، بعدها اغسلي شعرك بالماء الدافئ.


لطرد الدود


- يقشر 30 - 50 غراما من البذور، تدق حتى تصبح كالعجينة - تمزج بمقدار من الحليب، تشرب لمدة ثلاث أيام ويؤخذ بعدها مسهل قوي.


لعلاج العجز الجنسي

- تؤخذ كميات متعادلة من بذور اليقطين،الخيار،الشمام
- تقشر وتدق وتذاب في السكر، تؤخذ ثلاث ملاعق كل يوم.

للتخلص من الوزن الزائد

- يخلط ربع كوب من بذور اليقطين في الحساء
- يتم تناولها كوجبة خفيفة في أول النهار لتساعد على كبح الشهية. - يوضع القليل من بذور اليقطين في أطباق السلطة الخاصة بتنحيف الجسم مع مزج بذور اليقطين ببعض التوابل الأخرى مثل الفلفل الأسود أو غيرها من التوابل التي تحرق الدهون في الجسم. - تناول كمية قليلة من بذور اليقطين قبل ممارسة التمارين الرياضية الخاصة بإنقاص الوزن. - يمزج مطحون بذور اليقطين في كوب من الحليب خالي الدسم وإضافة ملعقة من العسل واستخدامها للتنحيف.