ريش لحم الضأن مع الكسكسي بالنعناع

ملاحظة يمكن استبدال الكسكسي في الوصفة بالكينوا

المقادير:
300 مل حساء دجاج
150 غراما كسكسي
ثلاث قطع ريش ضأن خالية من الدهون الظاهرة
ملح وفلفل، ربع خيارة مقطعة الى مكعبات بسمك 1 سم، ثلاث حبات فجل مقطعة.
أرباع اغصان بصل أخضر مقطعة شرائح رفيعة
حبة فلفل أحمر خالية من البذور ومقطعة الى شرئاح بسمك 1 سم
ملعقتان كبيرتان نعناع مقطع, ملعقة كبيرة بذور رمان (اختياري)

طريقة التحضير:
• اغل حساء الدجاج وسخن الشواية على اعلى درجة حرارة.
• ضع الكسكسي في وعاء، عندما يغلي الحساء، اسكبه فوق الكسكسي مباشرة وفتت أي كتل ثم غطه بنايلون التغليف واتركه لمدة 10 دقائق.
• في هذه الأثناء تبل ريش لحم الضأن بالملح والفلفل، وضعها على صينية للشوي أسفل شوايتك الساخنة مسبقاً، اشوها لمدة 6 دقائق على أحد الجانبين، ثم اقلبها واشوها لمدة 3 دقائق اضافية على الجانب الآخر، أطفيء النار وغطها بشكل غير محكم بورق الفويل للحفاظ على سخونة قطع الريش الى أن تكون جاهزة للتقديم.
• بعد أن يتشرب الكسكسي جيداً الحساء لمدة 10 دقائق، أزل نايلون التغليف وقلب الكسكسي بشوكة، ثم قلب فيه الخيار والفجل والبصل الأخضر والفلفل الأحمر والنعناع المقطع, اغرف الكسكسي في طبق وضع فوقه ريش لحم الضأن وبذور الرمان كلمسة نهائية حسب الرغبة.