شاي المتة .. وقاية من السرطان والصرع ونزلات البرد والانفلونزا

* يقي من الالتهابات والإصابة بالخدر والكهرباء الزائدة
* يكافح التهاب الزائدة الدودية والأمعاء والقولون وتشمع المرارة والكبد
* يفتح الممرات الدموية ويحمي من مشكلات القلب والذبحات الصدرية
* يعالج الأمراض الجلدية والصدفية وضعف الإدراك ويحسّن المزاج

القاهرة – أحمد القعب:


"مشروب المتة" أحد المشروبات التي لاقت هجومًا غير مبرر، طعن في قدرته الشفائية، والعلاجية، وقيمته الغذائية، واشيع عنه أنه يتضمن مواد مخدرة، فيما يتناول الملايين فى دول أميركا الجنوبية، وقد أنصفته المعامل حديثاً، وبرأته من تلك الشائعات، مؤكدة خلوه من المخدرات والمسكرات.
حول حقيقة شاي شجرة المتة، وفوائده الغذائية والصحية،أكد عدد من الأطباء والمتخصصين في التغذية لـ"السياسة" أن مشروب المتة يحتوى على مضادات الأكسدة، وحمض الكافيويليكوينيك الذي يمنع انتشار الأمراض السرطانية، ويعزز مناعة الأغشية المحيطة بالخلايا، ويحمي القلب، كما أنها تقي من الالتهابات المختلفة و"نزلات البرد،الإنفلونزا والصرع وتعالج الصدفية، وفيما يلي التفاصيل:
بداية أوضح أستاذ النباتات كلية العلوم، جامعة سوهاج الدكتور محمد عبد الوهاب، أن مشروب المتة يرجع أصله إلى دول أميركا الجنوبية، "البرازيل، الأرجنتين، البيرو، وتشيلي"، اذ يعد المشروب الأساسي والرسمي منذ ما قبل 200 سنة في بعض المناطق، وذلك لقيمته الشفائية والعلاجية الكبيرة، من ثم انتشر في مختلف دول العالم، حتى وصل إلى المنطقة العربية.
وذكر أن الدراسات كشفت أن شجرته تحتوي على منبهات بنسبة قليلة، لافتا إلى أن تحضير المشروب يتم من أوراق شجرة تسمى"البهشية البراجوانية"، دائمة الخضرة، التي تتميز بحجمها الذي يصل لقرابة 8 أمتار، كذلك لفائدة أغصانها واوراقها، التى يستخدم منقوعها، أو مغلي أوراقها الخضراء دون إضافات سكر، فتحفز وتنشط الدماغ دون أن تعمل على إسكاره.

كوب واحد
من جهته، أكد استشاري التغذية العلاجية،خبير علاج السمنة والنحافة، عضو المعهد القومي للتغذية الدكتور أيمن البدراوي، أن تناول كوب واحد من مشروب "المتة" دون سكر، يحرق دهون الجسم، يساعد في عملية التمثيل الغذائي، زيادة العصارة الهاضمة، يمنح طاقة للجسم في أسرع وقت مما يساعد الرياضيين فى الاحماء السريع.
وأضاف أنه يعالج عسر الهضم والإمساك، ويقي من غازات المعدة، ويحد من اضطراباتها وخروج الروائح الكريهة، ويقلل الكولسترول الضار، ويحمي من التهاب الزائدة الدودية، وتهيج الأمعاء،والقرح، والتهاب القولون، وجرثومة المعدة، وارتجاع المريء، وانسداد الأمعاء الوظيفي، ناصحا الحوامل بعدم تناوله لأنه يسبب انقباض الرحم والغثيان وضعف إفراز اللبن لدى المرضعات، لذا يفضل امتناعهن عن شربه قبل الولادة بـ6 أشهر وعقبها بعام.

مناعة للخلايا
بدورها، أكدت أستاذ بحوث الصناعات الصيدلية بالمركز القومي للبحوث الدكتورة سحر عوض أن المتة تحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة، وحمض الكافيويليكوينيك الذي يمنع انتشار الأمراض السرطانية،يعزز مناعة الأغشية المحيطة بالخلايا، ويحمي أداء القلب، ويفتح الممرات الدموية يمنع انسدادها،بالتالي يحمي من مشاكل القلب وذبحات الصدر، ويعالج أمراض الدم، ومشاكل البول، ويحول دون ارتفاع ضغط الدم.
وأوضحت أن النبتة تحتوي كذلك على الفسفور الذى يساهم في بناء، وتكوين، ونمو العظام، الأسنان، الأظافر، والخلايا، ويعالج متلازمة القولون العصبي، والتهابه التقرحي، وسرطانه، ويساعد البنكرياس في ضبط وتنظيم مستويات سكر الدم وعلاج الإمساك، لافتا إلى أن مضادات الأكسدة التي تتوافر في المتة تعالج جميع التهابات الجسم،وتحمي أنسجته من التلف،تحسن وتنشط الغدد التناسلية والبروستاتا.
وقد كشفت الدراسات التي أجريت عليها فاعليتها في الوقاية من الحصبة،حمى الضنك،السل،والنزيف المهبلي، ضيق التنفس،وتحسين أداء الحواس، كما يمكن استعمالها كمطهر منزلي لقتل الفيروسات والميكروبات بوضع مغلي أوراقها في أجهزة التبخير والروائح بعد مزجه بعصير الليمون،فيقتل الفيروسات بالمنزل،يخلصه من الحشرات الطائرة، يحمية من العدوى المنتقلة عبر الهواء.

الأمراض الفيروسية
أما أستاذ العقاقير والمستحضرات الطبية في كلية الصيدلة جامعة أسيوط الدكتور عز الدين دسوقي، فأشار أن عمل كمادات علاجية للأمراض الجلدية من شاي المتة،مرتين فقط يوميًا، يعالج سرطان الجلد،والصدفية،الإكزيما،الطفح الجلدي، يقضي على الحروق، والندوب، والخراجات، كما يقي مشروبه الدافئ من الأمراض الفيروسية، "نزلات البرد،الإنفلونزا،الرشح،السعال،الزكام"، كذلك يحفز الجهاز المناعي الذاتي للجسم لمواجهة مخاطر الأمراض، والوقاية من البكتيريا الضارة وبخاصة المتواجدة في المعدة.
ولفت إلى أن سيقان الشجرة استخدمت في تجبير العظام قديمًا، بل أضيفت لها منقوع أوراقها،لتكون دهانات جلدية إذ أكدت التجارب فاعليتها في سرعة التئام العظام وإصلاح الكسور، ولهذا السبب يستخرج منها حاليًا، الكالسيوم،البوتاسيوم،الماغنيسيوم،الحديد،والفيتامينات التي تدخل فى تصنيع أدوية المفاصل والعظام ومنع هشاشتها.
وبين أن احتوائها على المنجنيز يجعلها فعالة في الحماية من التقلبات المزاجية، ومعالجة ضعف الإدراك ورجفة الجفن والعضلات، وتكثيف العظام وزيادة صلابتها الحماية من الصرع، وتحفيز الذاكرة و قدرات التعلم والاستماع، تحسين عمل الجهاز الدوري و المزاج، وأداء الكبد، وحماية الجسم من النزيف،الوقاية من الشيخوخة المبكرة، وتشمع المرارة،عدوى المبايض، وشلل الحجاب الحاجز، وتحفيز أنزيمات الجسم.

تلف الأعصاب
إلى ذلك، ذكر أستاذ طب المخ والأعصاب والقسطرة المخية، كلية الطب، جامعة عين شمس الدكتور محمد عليوة: إن تناول كوب واحد من شاي المتة يخفف من التهاب الأعصاب وبخاصة الطرفية،الخدر، والتنميل، والكهرباء الزائدة، والقشعريرة، وعدم الإحساس بالأطراف ولمس الأشياء، لاحتوائه على مضادات أكسدة وأحماض.
أضاف، يهدئ مشروبه من الروع، ويقلل من القلق والخوف، ويحمي من آلام الأوتار المختلفة، ويقلل من الإصابة بالحساسية، ومشاكل العظام، والسكرى، ومشاكل الدم، وينظم معدلات هرمونات التوتر، ويمنع الإصابة بالتصلب العصبي، والصداع، والشلل الدماغي، والأمراض التنكسية في الجهاز العصبي ويحمي من الزهايمر، والاكتئاب، تلف الأعصاب، واضطرابات النوم، والقلق، والانفعال النفسي والعاطفي، والتهابي المخ والنخاع الشوكي.


شراب المتة السوري

المكوّنات:

عشبة المتة.
ماء ساخن بدرجة حرارة 60-70 مئوية.

طريقة التحضير:
- استخدام قرع تحضير المتة التقليدي وملئه حتى نصفه إلى ثلثيه بالمتة.
- إغلاق فوهة القرع بالأصبع ورجه لتحريك المتة وتجميعها في جهة واحدة
- ترك فراغ في الجهة المقابلة «سيساعد هذا على توزيع المتة في القرع ورفعها إلى الأعلى لتجنب سد القشة المستخدمة».
- ملء الجهة الفارغة بالماء البارد والانتظار فترةً حتى تصبح عشبة المتة رطبة.
- إدخال القشة المصنوعة من الفضة أو النيكل والمخصصة لشرب شراب المتة إلى أعمق جهة من القرع.
- عند ترطيب العشبة بالماء البارد يتم استخلاص أكبر قدر من المواد الغذائية للحصول على الفوائد المرجوة منها.
- صب ماء ساخن وليس مغلياً في القرع.
- يعطي الماء المغلي طعماً مراً أكثر من اللازم ولذا لا ينصح باستخدامهز
- ثمّ تركه ينتقع لبضع دقائق.
- شرب المكونات من خلال القشة المخصصة مع الحرص على عدم تحريك المتة في القرع لتجنب سد فوهة القشة.
- الاستمرار في الشرب حتى تبدأ القشة بالغرغرة وإعادة ملء القرع بالماء الساخن في حال الرغبة في الشرب مجدداً.
- يمكن إعادة ملء القرع لأكثر من مرة حتى تتوقف الفقاعات عن التشكل على سطح المشروب الذي يدل على انتهاء المواد الغذائية فيه.
- يمكن تنكيه الشراب بعصير الليمون، عصير الأناناس، الحليب الدافئ، حليب جوز الهند.
- في حال عدم استساغة مذاق المتة السادة يمكن تحليته بالقليل من العسل أو السكر.
- كما يمكن تنكيهه بأعشاب النعناع، البابونج، أعواد القرفة، الزنجبيل المطحون.

متّة لاتيه

المكوّنات:

- ملعقة صغيرة من أوراق عشبة المتّة. - ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
- ربع كوب من الحليب.
- ملعقة صغيرة من السكّر أو العسل.

طريقة التحضير:
- وضع أوراق المتّة في كوب الماء، إضافة الحليب الساخن والمحلي.
- عمل رغوة بوضع كميّة من الحليب في برطمان، رجّه جيّداً ثمّ وضعه لثوانٍ في المايكرويف.


...والمثلجة

المكونات:

- أربع ملاعق صغيرة من أوراق المتّة. - أربعة أكواب من الماء الساخن.
ليمونة.- أوراق من النعناع.
- مكعّبات من الثلج. - سكّر أو عسل.

طريقة التحضير:
- وضع أوراق المتّة في مصفاة الشاي، سكب الماء المغلي فوقها في الكوب.
- ترك المصفاة عشر دقائق، ثم سكبها في وعاء زجاجي وتركها حتى تبرد.
- إضافة أي نوع من المُحلّيات للوعاء مع التحريك حتى يذوب جيداً.
- وضع مكعّبات الثلج في كأس طويل، ثمّ سكب شراب المتّة فوقها وتزيينه بأوراق النعناع.


سموثي المتّة والفواكه

المكوّنات:

- أربعة أكواب من شراب المتّة المثلج. - حبتان من الموز. - كوب من الفراولة. - كوبان من اللبن.

طريقة التحضير:
- خلط كلٍ من الموز، الفراولة، اللبن في الخلاط، خلطهم جيّداً حتى يصبح المزيج سلساً.
- إضافة شراب المتّة المثلج للخلاط، خلطه لثوانٍ معدودة.
- سكب الشراب في أكواب طويلة وتقديمه.

...وإسبريسو

المكوّنات:

- ملعقتان صغيرتان من أوراق عشبة المتّة. - ماء بارد.

طريقة التحضير:
- وضع أوراق المتّة في وعاء أو طبق، إضافة كميّة من الماء البارد حتى تتكوّن عجينة ليّنة.
- وضع عجينة المتّة في ماكينة الإسبريسو، لتغليفها بخفّة.