السالمونيلا... تضرب 5 مطاعم

تكثيف الجولات التفقدية لسحب العينات من المياه والأغذية والعمال

غرامات مالية تتراوح ما بين 500 و50 ألف دينار بحسب طبيعة المخالفة

مروة البحراوي

أكدت مصادر صحية مطلعة تزايد أعداد الشكاوى والبلاغات الخاصة بالتسمم الغذائي مؤخرا، إذ تلقت وزارة الصحة ممثلة بإدارة الصحة الوقائية والهيئة العامة للغذاء والتغذية بلاغات بحالات تسمم في خمس منشآت غذائية مختلفة، ما أدى إلى غلق المنشآت واتخاذ الاجراءات القانونية والاحترازية اللازمة بحق أصحابها.

وقالت المصادر لـ"السياسة" إن فرق التفتيش الغذائي بالهيئة العامة للغذاء والتغذية والصحة الوقائية وفور تلقي البلاغات دهمت المنشآت وأخذت عينات غذائية من المياه والأطعمة المتواجدة بمختلف أنواعها، وتم اغلاق المنشآت لحين ظهور نتائج العينات والتأكد من سلامة المواد الغذائية بالمنشآت.

وأوضحت أنه بمجرد تلقي الشكاوى عن طريق الخط الساخن (1807770) أو الموقع الالكتروني لهيئة الغذاء أو من خلال إدارة الصحة الوقائية تقوم الفرق المختصة من هيئة الغذاء والصحة الوقائية بزيارة المنشأة وتقوم أولا بمعاينة الأوراق والوثائق الخاصة بالمنشآة لاسيما البنود الخاصة بالقرارات الوزارية رقم 20 و25 لسنة 2017 والمتعلقة بالتراخيص ولائحة الرقابة الغذائية، وفي حال ثبوت عدم التزام المنشأة بالتراخيص والشهادات الصحية وغيرها من المخالفات يتم تسجيل محاضر مخالفة، ويتم غلق المنشآت في الحال التي لا يجوز فيها الصلح مثل وجود حشرات أو تداول أطعمة غير صالحة للاستخدام الآدمي، ففي هذه الحالة يتم تحويل المخالفة للنيابة وغلق المنشأة.

وأضافت: بعد الانتهاء من المعاينة المبدئية يقوم قسم استلام العينات بهيئة الغذاء بسحب عينات من المياه والأطعمة، بالتزامن مع قيام قسم الصحة الوقائية بسحب العينات من العاملين في المنشأة لمضاهاتها بحالات التسمم المسجلة، وعادة ما يتم غلق المنشأة لحين ظهور نتائج العينات، لافتة إلى أن هذه العينات تصل مختبرات وزارة الصحة تحت عنوان "عاجل" لذا تظهر النتائج في اليوم التالي، وفي حال ايجابية العينات يتم غلق المنشأة ووضع ملصق أحمر بختم الهيئة عليه.

العقوبات

وعن العقوبات، أشارت المصادر إلى أن العقوبات تبدأ بتحرير محاضر مخالفة ثم الاغلاق وفرض غرامات مالية تتراوح ما بين 500 و50 ألف دينار بحسب طبيعة المخالفة، لافتة إلى أن المنشأة عادة ما تقوم بطلب فتح إداري مؤقت لإزالة أسباب المخالفة وبعدها تقوم الفرق بزيارة المنشأة وسحب العينات مرة أخرى وبعد التأكد من سلامة المياه والأغذية يتم فتح المنشأة مع استمرار الجولات التفتيشية التفقدية.

أعراض الإصابة بالعدوى

ألم في البطن وتشنجات به

الشعور المستمر بالغثيان وتكرار حدوث القيء

الإصابة بالإسهال واستمراره لمدة تزيد عن أسبوع

ظهور دم في البراز

ارتفاع في حرارة الجسم

الإصابة بالقشعريرة

الإصابة بالصداع

الشعور العام بالتعب وفقدان الطاقة

فقدان الشهية

الإصابة بجفاف الجسم

انتقال العدوى عبر المياه والأطعمة الملوثة

لفتت المصادر إلى أن أغلب حالات التسمم تكون بعدوى السالمونيلا التي تنتقل إلى البشر من خلال المياه أو الأطعمة الملوثة بالبكتيريا، موضحة أن هذا النوع من العدوى يصيب السبيل المعوي ويسبب عددا من الأعراض خلال أول ثلاثة أيام من الإصابة وتختلف شدة وعدد الأعراض من مريض إلى آخر بحسب العمر والصحة العامة وكمية البكتيريا.

وتتسبب بعض أنواع بكتيريا السالمونيلا في الإصابة بمضاعفات خطيرة منها الحمى التيفودية، والجفاف ونقص البول وجفاف العيون، كما أن الأشخاص الذين أصيبوا بعدوى السالمونيلا أكثر عرضة للإصابة بالتهاب المفاصل، فضلا عن أن عدوى السالمونيلا تسبب تجرثم الدم وهي حالة صحية خطيرة يمكن أن تصيب عددا من أعضاء وأنسجة الجسم.