أطباق إيطالية راقية في "فورسيزونز الكويت برج الشايع"

يقدّم الشيف إنريكو زامبي ألذ الابتكارات من وطنه إيطاليا في فندق فورسيزونز الكويت هذا الشتاء. تعرض قائمة الترافل الموسمية في مطعم داي فورني، ترافل ألبا الإيطالية الشهيرة عبر خمسة أطباق راقية في المطعم الواقع على الطابق الحادي والعشرين وذلك من 14 نوفمبر لغاية 2 يناير. تقدّم القائمة وجبات للغداء والعشاء، وتوفّر لرواد المطعم إمكانية الاختيار بين إضافة الكمأة السوداء أو البيضاء بالجرام إلى أي طبق آخر من أطباق داي فورني. تتوفّر قائمة الترافل (الكمأة) يومياً من الساعة 12 ظهراً حتى 4 عصراً ومن الساعة 6 مساءً حتى 11 مساءً، وتضم اثنين من أكثر الكنوز اللذيذة الأكثر شهرة في العالم: كمأة الألبا البيضاء الرقيقة، مع لمسة خفية من الكستناء والمكسرات وسويت إرث، والكمأة السوداء الغنية والعطرية، والمعروفة بطعمها العميق والغني، والتي يتم جمعها من الغابات البرية المحيطة بألبا، وهي بلدة صغيرة في بيدمونت بإيطاليا.

وتعتبر الترافل البيضاء الطازجة أحد ألذ الأطعمة وتتوفّر عبر اختيارين من المقبلات: Burrata y Tartufo Bianco مع سوتيه شراب الخوخ والخبز المخمر.

و Zuppa Di Funghi e Tartufo Nero، التي تحتوي على كريمة الترافل السوداء المخفوقة وقطع الكمأة البيضاء الطازجة مع مزيج حساء الفطر ذات الرائحة المميّزة. تشمل الأطباق الرئيسية بيتزا al Tartufo Nero المطهوة على الحطب وطبق Pappardelle al Ragu di Agnello e Tartufo Bianco اللذيذ الذي يمزج بين الكمأة البيضاء الطازجة والمعكرونة محلية الصنع وراجو لحم الضأن الأبيض.