العدس... غذاء صغير بفوائد كبيرة

يُعد العدس من أبرز الأغذية النباتية التي تجمع بين القيمة الغذائية العالية وسهولة الهضم، إذ يُعتبر مصدراً غنياً بالبروتين النباتي الذي يساعد على بناء العضلات وإصلاح الخلايا، ما يجعله خياراً مثالياً للنباتيين ولمن يسعون لتقليل استهلاك اللحوم.

ويسهم العدس في تعزيز صحة القلب بفضل احتوائه على الألياف القابلة للذوبان، التي تساهم في خفض مستويات الكولسترول الضار (LDL) وتنظيم ضغط الدم. كما يتميّز بمؤشر جلايسيمي منخفض، ما يجعله طعامًا مناسباً لضبط مستويات السكر في الدم ويقلّل خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني.

أما على صعيد الجهاز الهضمي، فيساعد العدس على تحسين حركة الأمعاء ومنع الإمساك بفضل غناه بالألياف، إضافة إلى احتوائه على الحديد والفولات والمغنيسيوم، وهي عناصر تمنح الجسم الطاقة وتقاوم التعب والإرهاق.

ويتميّز العدس كذلك بأنه قليل الدهون وغني بالبروتين والألياف، مما يمنح إحساسًا بالشبع ويساعد في إنقاص الوزن بشكل صحي. كما يحتوي على الزنك والسيلينيوم ومضادات الأكسدة التي تعزز المناعة وتدعم مقاومة الجسم للأمراض.