هالة العيسى :مصادر الدهون والكربوهيدرات تحدد مسار الإصابة بأمراض الشريان التاجي

الدهون المشبعة واللحوم الحمراء تزيدان من خطورة أمراض القلب

في إنجاز علمي يعكس الحضور الكويتي في المحافل البحثية الدولية، شاركت د. هالة بدر العيسى، عضو هيئة التدريس في كلية الصحة العامة بجامعة الكويت، والباحثة في قسم التغذية لدى Harvard T.H. Chan School of Public Health، في دراسة عالمية موسعة نُشرت في Journal of the American College of Cardiology، أكدت أن جودة مصادر الدهون والكربوهيدرات تتفوق في أهميتها على كميتها في تقليل خطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي.

الدراسة، التي قادها باحثون من كلية هارفارد بالتعاون مع University of Cambridge، تابعت نحو 200 ألف مشارك ضمن ثلاث دراسات أميركية طويلة الأمد، لرصد العلاقة بين الأنماط الغذائية وخطر الإصابة بأمراض القلب، وعلى وجه الخصوص أمراض الشريان التاجي، التي تُعد المسبب الرئيسي للنوبات القلبية.

وأظهرت النتائج أن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات أو منخفضة الدهون ارتبطت بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب عندما استندت إلى مصادر غذائية صحية، مثل الحبوب الكاملة، والخضروات، والفواكه، والبقوليات، والمكسرات، والزيوت النباتية الصحية، فيما ارتبطت الأنظمة المعتمدة على الكربوهيدرات المكررة، والدهون المشبعة، واللحوم الحمراء والمصنعة بارتفاع خطر الإصابة.

وبيّنت الدراسة أن الالتزام بأنظمة غذائية صحية – سواء منخفضة الكربوهيدرات أو منخفضة الدهون – خفّض خطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي بنسبة تراوحت بين 13 و15%، بينما ارتبطت الأنماط غير الصحية بزيادة الخطر بنسبة بين 12 و14%.

كما كشفت النتائج عن تحسن مؤشرات حيوية مهمة لدى متبعي الأنظمة عالية الجودة، من بينها ارتفاع مستويات الكوليسترول الجيد (HDL)، وانخفاض الدهون الثلاثية، وتحسن مؤشرات الالتهاب، وهي عوامل تسهم في تقليل تراكم الترسبات داخل الشرايين وتعزيز صحة الأوعية الدموية على المدى الطويل.

وأكدت العيسى أن الرسالة الأساسية للدراسة هي أن السؤال لا ينبغي أن يقتصر على كمية الدهون أو الكربوهيدرات، بل على مصدرها وجودتها، مشددة على أن جودة الغذاء تمثل العامل الأهم في الوقاية من أمراض القلب.

وأوضحت أن مشاركتها في الدراسة جاءت بدعم من جمعية القلب الكويتية، في إطار حرصها على دعم مشاركة الباحثين الكويتيين في الدراسات الدولية، وتعزيز نقل التوصيات العلمية القائمة على الأدلة إلى المجتمع المحلي، بما يسهم في رفع مستوى الوعي الصحي وتشجيع تبني أنماط غذائية أكثر جودة واستدامة.