الأكل الصحي... ما الذي يؤثر على اختياراتنا الغذائية؟

ترجمة - أحمد عبدالعزيز:

ثمة اشياء كثيرة لها تأثيرها البالغ على غذائنا ماذا نأكل وكيف نتناول وجباتنا واذا اردنا التخطيط وعقدنا النية والعزم على ان نختار من الغذاء ما هو صحي لنا ولكل افراد اسرتنا صغاراً وكباراً علينا ان نتعرف على العوامل المؤثرة وهي:

وفرة الطعام
تعتبر ثقافتنا المعاصرة غنية باصناف لا حصر لها من الاطعمة اللذيذة والمغرية ويترتب على ذلك اننا نقبل على التهام الطعام دون تفكير ودون ما نكون جائعين بالفعل ودون النظر لما تناولناه طوال اليوم ويرى كثير من الخبراء ان هذه الوفرة هي المسؤولة عن زيادة اعداد البدناء خاصة فيما بين الاطفال ففي كثير من دول العالم المتقدمة او النامية نجد ماكينات بيع الوجبات الخفيفة الجاهزة والتي تسهم في سوء اختيار ما نتناوله واصبحت مطاعم الوجبات السريعة منتشرة في كل ارجاء المدن بشكل يتنافس على اغراء المستهلكين بالوجبات ذات الحجم "الكبير" كل ذلك يغرينا بان نتناول من الاطعمة ما يفوق حاجة اجسامنا وحتى الاطباق المعتادة هي بالفعل اكبر من الاطباق التي كنا نتناولها في الماضي وهذا العامل له اهميته الكبرى اذا كنا بصدد تعديل اختياراتنا الغذائية والاتجاه نحو الخيارات الصحية.

روتين تناولنا للطعام
ثبت ان الكبار والصغار الذين ينتظمون في تناول وجبات منتظمة هم اكثر الاشخاص اقتراباً من الاكل الصحي
مقارنة بهؤلاء الذين يلتهمون كل ما يقابلهم من اطعمة طوال النهار.
احد العوائق التي تحول بيننا وبين اعداد خطط غذائية صحية منتظمة هو انشغالنا اليومي ونمط حياتنا المشحون بالواجبات والتكليفات بحيث لا نجد وقتاً كافياً للتخطيط للغذاء الصحي او اعداده حتى نحسن من اختياراتنا الغذائية ولا يوجد لدينا القت لكي نجتمع كاسرة واحدة حول مائدة غذاء صحي يزيد من اواصر المحبة ويعمق بين كل افراد الاسرة.

التسوق
التسوق يسهم في تشكيل رغباتنا لتناول اطعمة فقيرة في المغذيات بل وتمثل ضرراً صحياً بالغاً والسبب هنا هو طرافة شكل هذه الاطعمة ومذاقها اللذيذ المغري ويسهم في ذلك التلفزيون واعلاناته الجذابة التي تغرينا جميعاً وخاصة الاطفال بالرغبة في تناول كل الاصناف اللذيذة من الاطعمة السريعة التي لا تسمن ولا تغني من جوع كما ان ارفف الجمعيات والسوبر ماركت مليئة بالوجبات المعالجة ووجبات الميكروويف التي تغرينا بسهولة اعدادها بمجرد ان ندخلها فرن الميكروويف وبعد دقائق نحصل على وجبة مغرية ويشجعنا على ذلك نمط حياتنا اللاهث السريع الذي يدفعنا لاختيار ما هو سهل وميسور بدلاً من الخيارات الغذائية الصحية.
ومع ذلك فالسوبر ماركت يمتلئ باصناف الفواكه والخضراوات والاغذية الصحية والمسألة ليست اكثر من مجرد اختيار وتشجيع لابنائنا على الاختيار الصحيح.

المعنى الثقافي والاجتماعي
كثير من الاطعمة نقبل عليها او نمتنع عن تناولها لاسباب دينية او اجتماعية وهناك اطعمة تتعلق بمناطق معينة في العالم قد لا تتناولها مناطق اخرى رغم انها صحية مثال ذلك المعكرونة الاسباغيتي بالطماطم وجبن البارميسان والمشهورة في ايطاليا.

الاثار العاطفية
القلق والاكتئاب والسأم والاجهاد كل ذلك قد يؤدي الى عادات غذائية غير صحية كالشراهة في تناول الطعام مما يكسبنا المزيد من الوزن ومن هنا علينا التغلب على عواطفنا او لا حتى نحسن اختيار طعامنا ونبعد عنا وعن اطفالنا شبح السمن والبدانة.