البديل الاصطناعي للسكر يزيد مخاطر الإصابة بالسرطان

نيويورك- وكالات: اعتمد كثير في نظامهم الغذائي على سكر الـ"فركتوز" كبديل صحي للسكر الأبيض، لكن ثبت وجود صلة بين ارتفاع استهلاكه وزيادة معدلات السمنة والاصابة بأنواع معينة من السرطانات.
ركز البحث، الذي أجراه باحثون في مركز طب "وايل كورنيل نيويورك" ونشره موقع "نيوز ميديكال" على تأثير اتباع نظام غذائي عالي الـ"فركتوز" على زُغابات الأمعاء الدقيقة التي تساعد الجسم في امتصاص جميع العناصر الغذائية من الطعام أثناء مروره عبر الجهاز الهضمي.
اكتشف الباحثون أن زيادة تناول الـ"فركتوز" يعمل على إطالة زغابات الأمعاء لدى الفئران بنسبة تتراوح بين 25و40 في المئة، وترتبط هذه الزيادة بارتفاع معدل امتصاص العناصر الغذائية وزيادة الوزن، وتراكم الدهون في الحيوانات، كما وجدت دراسة أخرى أن الـ"فركتوز" الغذائي يزيد من حجم الورم سرطان القولون والمستقيم عند الفئران، إلا أن منع استقلاب الفركتوز يمنع حدوث ذلك.
ولدى مراقبة التمثيل الغذائي، اكتشف الباحثون، أن مستقلبا معينا من الفركتوز، يسمى الـ"فركتوز1 فوسفات"، يتراكم عند مستويات عالية، ويتفاعل مع إنزيم استقلاب الـ"غلوكوز"، لتغيير استقلاب الخلية وتعزيز بقاء الزغب واستطالتها، ولكن عند إزالة الإنزيم الذي يصنع الـ"فركتوز1 فوسفات"، لم يعد له أي تأثير على طول الزغابات.