الفلفل الحلو المحشي

المقادير:

• أربع ثمرات فلفل حلو ملون
• بصلة مفرومة • 2 فص ثوم مبشوران
• 400 غرام لحم بقري مفروم يمكن استعمال لحم الضأن
• كوب جبن شيدر مبشور
• علبة صغيرة من الذرة الحلوة
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون
• أربع ملاعق كبيرة من صلصلة الباربكيو
• زيت زيتون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:
• يقطع الجزء العلوي من الفلفل ليصبح مثل القدر أو الوعاء الصغير ويترك جانباً.
• نضع اللحم المفروم في مقلاة ويطهى على نار معتدلة، حتى يخرج كل ما فيه من ماء، ثم يصفى ويسكب عليه بعض الماء المغلي.
• نسخن ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر ونطهو البصل والثوم الى ان يذبلا، ثم نضيف اليهما اللحم والذرة الحلوة والملح والفلفل والكمون وصلصة الـ"باربيكيو"، وتترك المكونات على النار لمدة عشر دقائق، ويمكن اضافة بعضاً من جبنة الشيدر لمذاق أفضل، مع الاحتفاظ بما لايقل عن نصف الكمية لاستعمالها فيما بعد.
• بعد الانتهاء من طبخ اللحم تملأ ثمرات الفلفل الحلو باللحم، ونضع فوقها جبن الشيدر، ثم ندخلها الفرن لعشر دقائق، أو حتى تذوب الجبنة ويصبح الفلفل لينا.