اللفت الألماني غني بالمعادن ويقوي المناعة

بون ـ وكالات : ثمرة اللفت الألماني هي جزء من جذر النبات وساقه المنتفخ، وتحتوي على عناصر غذائية غنية بالبروتينات والمعادن ، فضلا عن أنه منخفض السعرات الحرارية وينشّط الهضم لاحتوائه على الألياف كما أنه يقي من الكثير من الأمراض من بينها السرطان.
ويعد تخزين اللفت الألماني أمرا مهما إذا يجب على المستهلك إزالة أوراقه، بشكل فوري بعد شرائه، لأن الأوراق تسحب من الثمرة الداخلية الكثير من رطوبتها، وفق جمعية المزارعين المختصين بالفاكهة والخضار في ريف مدينة بون الألمانية.
ونقل موقع "هايل براكسيس نِت" عن خبيرة الطبخ الألمانية مارتينا كيتلر، قولها إنه من الممكن أيضاً الاستفادة من أوراق اللفت الألماني بعد إزالتها عن ثمرة، لأنها قابلة للأكل، "بل إن الأوراق تحتوي على قيمة غذائية أكبر من الثمرة".
من جهتها، أكدت جمعية المزارعين في بون، أن الكرنب السلقي سهل الهضم، على عكس أنواع الملفوف الأخرى، لافتة إلى أن طبق الكرنب يقدم بنكهته الحلوة-الحارة كطبق خضار جانبي بعد طهوه بالبخار، وبالإمكان تقديمه نيِّئاً كوجبة خفيفة أو ضمن خضار السلطة.
وأوضحت أن اللفت الألماني يحتوي على البروتينات النباتية والألياف الغذائية وبالمعادن، كالبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والسيلينيوم والحديد، ويحتوي على فيتامينات قيّمة مثل فيتامين ج وأ و أ1 وب وب1 لافتة إلى أن الأصناف الزرقاء منه تحتوي أيضاً على الكثير من مواد الأنثوسيانين العضوية، التي يقال إنها تدعم وظائف الحماية الطبيعية للقلب والدورة الدموية.
أضافت اللفت الألماني مضاد للسموم و يعزز إفرازات البنكرياس والمعدة، ويمنح شعوراً بالنشاط والصحة ومدر للبول والعرق باعتدال، إلا أن تناول كميات كبيرة منه، قد تسبب الشعور بالغثيان.