الموز: صديق الحوامل ومضاد التوتر والاكتئاب

الموز يعد من الفاكهة التي لا يمكن الاستغناء عن تناولها، كونه يحتوي على أهم العناصر التي يحتاج اليها الجسم لما يتضمنه من مكونات وعناصر غذائية تساهم في المحافظة على الصحة فضلا عن قدرته العالية في مقاومة سرطانات الصدر والمعدة والبنكرياس والكبد والمرارة الرحم الجلد. وحول أهمية الموز الغذائية والعلاجية، أكد عدد من الخبراء والمختصون في تحقيق لـ"السياسة" أن الموز ينمي الذكاء والذاكرة
ويقضي على التوترات النفسية والعصبية ويزيد الطاقة كما يعمل على زيادة الهيموجلوبين لبناء كرات الدم الحمراء
ويقي من الاصابة بالأمراض السرطانية ويحمي الجنين من التشوهات الخلقية، وفيما يلي التفاصيل:

* إبراهيم: خال من الدهون والكوليسترول الضار وصديق للمعدة والرشاقة
* خفاجي: يزيد الطاقة الجنسية ويجدّد نشاط وحيوية الجسم سريعاً عند الرجال

القاهرة – أحمد القعب:


بداية، يقول أستاذ بساتين الفاكهة في كلية الزراعة جامعة المنيا الدكتور حمدي إبراهيم، أن الموز يتصدر قائمة الفواكه، يأتي بعد القمح والأرز في درجة الانتشار، الأهمية، التناول، تجارته مربحة، له قرابة 100 نوع، أبرزها، الأخضر، والجميل، والسيامي، والسناني، والمستدق، والبيكاري، ومشقوق الثمار، والعزيزي، والحقلي النسيجي، والوردي، والأصفر ويصل ارتفاع العشبة إلى قرابة 10 أمتار، ويزرع في الترب الخفيفة الخصبة والرملية جيدة التهوية والصرف، غزيرة مصادر المياه.
من جهتها، أشارت استشاري التغذية وعلوم الأطعمة في المعهد القومي للتغذية الدكتورة مايسة سامي، إلى إن الموز خال من الدهون والكوليسترول الضار، وسكرياته سهلة الامتصاص، ومصدر للألياف، والبروتينات، والكربوهيدرات، وفيتامينات أ، ب، ب6، ب12، ج، د، ك، هـ، الحديد، الكالسيوم، الفسفور، الحديد، البوتاسيوم، المغنيسيوم، النحاس، الزنك، الصوديوم، المنجنيز، وكثير من الأحماض.
وأوضحت أن الألياف التي به على بقاء المعدة نشطة، خالية من الدهون والشحوم، إبقاء الجسم في حالة صحية بعيدا عن مخاطر زيادة الوزن أو ترسب الدهون، تحارب الكوليسترول الضار الذي يسبب مرض السكر،مشاكل الدم،المعدة، كما تقضى على الإمساك،حموضة المعدة،الغثيان،قرح المعدة والتهابات جدرانها، الديدان، زيادة نشاط العصارة الهاضمة،بناء الأنسجة بشكل صحي،زيادة مناعة الخلايا، مقاومة انتقال وانتشار الأمراض لباقي الجسم.

الوقاية من السرطان
من جهتها، قالت الدكتورة عفاف عبد العزيز أستاذ قسم العقاقير، كلية الصيدلة، جامعة أسيوط: إن تناول حبة واحدة أو كيلو أو اكثر يوميًا لا يسبب ضررًا للجسم بل يفيده، اذ يحتوى على الكالسيوم،الحديد،البوتاسيوم،الفيتامينات،كلها عناصر تدعم عظام الجسم،تقيه من الهشاشة، الضعف، يدعم بنية الرياضيين عضليًا، يمنحهم الطاقة. كما يحتوي على مضادات للأكسدة الضرورية للوقاية من سرطانات "الصدر، المعدة، البنكرياس، الكبد، المرارة، الرحم، الجلد، الدماغ"، يحارب خلاياها، كلما زادت النقط والبقع السوداء على القشرة، كان الموز أكثر نضجًا وقدرة شفائية من مخاطر المرض اللعين. وأشارت إلى أن الموز يقى من تدهور القدرات العقلية، ويزيد قدرات الدماغ،وينمي الذكاء وصفاء الذهن، مما يزيد من عملية الحفظ والاسترجاع، ويحد من تضخم المرارة،ويسهل عملية الإخراج يحمى من مشاكل الصدر والتهابات الرئتين، ويحول دون الإصابة بالاكتئاب،والتهاب المفاصل،وروائح الفم الكريهة،ويحفظ مستويات السكر في معدلات ثابتة.

صديق الحوامل
بدوره، ذكر أستاذ قسم أمراض النساء والتوليد في كلية الطب جامعة الازهرالدكتور يحيى وفا، أن الموز يعد فاكهة الحوامل، اذ يساعدهن في الوقاية من الغثيان، وتقليل إضرابات المعدة،والتقيؤ، ويفتح الشهية،ويهدئ من الحالة المزاجية المتقلبة المزعجة، كما يساهم فيتامين "ب" الموجود في الموز على تنظيم الدورة الشهرية للسيدات، ويقلل درجات التوتر وتهيج الأعصاب لديهن اثناء نزولها، ويزيد إنتاج الهيموجلوبين لبناء خلايا الدم الحمراء الجديدة لتعويض ما يفقدنه خلال الحمل والدورة الشهرية، كما يفيد الجنين في مراحل التكوين الأولى،اذ يدعم عملية بناء الأنسجة،وتكوين العظام والأعضاء، ويحميه من التشوهات الخلقية.

الطاقة الجنسية
إلى ذلك، أشارت أستاذ الأمراض الجلدية والتناسلية وأمراض الذكورة في كلية الطب جامعة عين شمس الدكتورة نزيهة خفاجي، أن الموز يزيد الطاقة الجنسية، كما يساعد على استعادة نشاط وحيوية الجسم سريعًا للرجال،كذلك يحسن الحالة النفسية لكثير من النساء اللواتى ويزيد لديهن الرغبة في العلاقات الحميمية، لافتة إلى أنه يساعد في تسكين آلام الجسم كافة، ويقضي على التوترات والخمول.


كعكة الموز

المكوّنات:

ثلث كوب من لبن الزبادي أو الكريمة الحامضة.
حبتان كبيرتان من الموز.
بيضتان.
ملعقة صغيرة ونصف من الفانيليا.
كوب من السكّر.
كوبان من الدقيق.
ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
مئة وأربعون غرامًا من الزبدة.

طريقة التحضير:
- نخلط في الخلاط الكهربائي، اللبن الزبادي أو الكريمة الحامضة، الموز، البيض،الفانيليا جيّدا إلى أن تتجانس المكونات، نترك الخليط جانبًا.
- تخلط المكونات الجافة، السكر، الدقيق، البايكنغ باودر، وبيكربونات الصوديوم، والقرفة، الملح، في الخلاط الكهربائيّ.
- نضيف خليط الموز للمزيج السابق، نخلط إلى أن تتجانس المكوّنات بشكل جيّد.
- نضيف الزبدة ونخفق بشكل جيّد إلى أن نحصل على مزيج متجانس القوام وناعم.
- نسكب الخليط السابق في قالب الكيك.
- نُدخل قالب كيك الموز إلى فرن، يكون مسخّنًا على درجة حرارة مئة وثمانين، من خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة.


... الخبز

المكوّنات:
- كوبان طحين. - 3 بيضات.
- ثلاثة أرباع كوب سكر.
- إصبع زبدة في درجة حرارة الغرفة. - كوبان موز مهروس.
- نصف كوب تشوكليت شيب أو عين جمل او جوز أو زبيب.
- ملعقة كبيرة فانيلا. - ملعقة صغيرة بيكنج باودر. - نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
رشة ملح.

طريقة التحضير:
- يخفق البيض والسكر والفانيلا حتى يتضاعف حجمه ثم يضاف عليه الزبدة ويخفق ثم يضاف الموز المهروس.
- تخلط جميع المقادير الجافة مع بعضها ويتم اضافتها تدريجيها فوق خليط البيض والزبدة يوضع التشوكليت شيب ويخلط برفق
- يوضع في قالب الخبز بالفرن على درجة حرارة متوسطة.


...والكعكة الباردة

المكوّنات:
خمس حبّات كبيرة من الموز، المقطّع والممزوج بكميّة قيلة من عصير اللّيمون الحامض.
للطبقة الأولى:
خمسون جرامًا من الزبدة السائحة.
باكيت من البسكويت.
للطبقة الثانية:
خمسة وسبعون غرامًا من الزبدة.
ثلاث حبّات من صفار البيض.
نصف كوب وملعقة كبيرة من السكّر.
علبة من القشطة.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
لطبقة الكريمة:
نصف كوبب من الحليب السائل.
باكيت من الكريمة البودرة.
للزينة لوز أو فستق حلبيّ حسب الرغبة

طريقة التحضير:
لتحضير الطبقة الأولى:
- نطحن البسكويت بشكل جيّد.
- نضيف الزبدة، نفرك المكوّنات من خلال الاستعانة باليدين إلى أن يتماسك الخليط.
- نرصّ الخليط في القالب الخاص بالتشيز كيك ذو القاعدة المتحرّكة.
- نُدخل القالب إلى الفرن لمدّة خمس دقائق وعلى حرارة متوسّطة، حتى نحصل على طبقة أولى متماسكة.
لتحضير الطبقة الثانية:
- نخفق صفار البيض مع السكّر، الزبدة، الفانيليا في الخلاط الكهر بائيّ، إلى أن نحصل على مزيج بقوام كريميّ وناعم.
- نضيف القشطة للخليط السابق مع الخفق بشكل جيّد لثلاث دقائق.
- نسكب الخليط على طبقة البسكويت.
- نُدخل القالب إلى الثلاجة لمدة خمس عشرة دقيقة.
- نصف شرائح الموز فوق الطبقة الثانية.
لتحضير طبقة الكريمة:
- نضع الحليب والكريمة البودرة في الخلاط الكهربائي.
- نخلط إلى أن نحصل على مزيج بقوام متماسك.
- نضع الكريمة فوق الموز في القالب.
- نزيّن سطح القالب باللوز أو الفستق الحلبي.
- نُدخل القالب الثلاجة لستّ ساعات على الأقل.


حلو الموز المقلي

المكوّنات:
كوب من الدقيق.
ستّ حبّات كبيرة من الموز.
ربع كوب من السكّر الناعم الحبيبات.
ملعقة صغيرة من البايكنج باودر.
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
رشّة من الملح.
سكّر ناعم للتزيين.
زيت ذرة للقلي.

طريقة التحضير:
- نقشّر الموز، ونضعه في صحن عميق.
- نهرسه بشكل بسيط.
- نضع في طبق عميق البيكنج باودر، السكّر، الدقيق،الملح، تقلب المكوّنات إلى أن تختلط.
- نضيف خليط الدقيق على الموز، ثمّ نُضيف الفانيليا، مع التقليب بشكل خفيف إلى أن يمتزج الدقيق والموز ونحصل على خليط بقوام متجانس.
- نضع كمّيّة من الزيت في مقلاة عميقة بارتفاع بوصتين، على نار متوسّطة.
- نأخذ بملعقة كبيرة مقدار من خليط الموز، نسقطه في المقلاة،
- نقلّب بملعقة ذات ثقوب بخفّة، إلى أن تتّخذ اللّون الذهبيّ.
- ننقل حلو الموز المقليّ على طبق مغطّى بقطعة من ورق المطبخ ليمتص الزيت الزائد.
- نضع حلو الموز المقلي بالطبق
- ننثر سكر البودرة على سطح الحلوى.