حمية الدُّخْن

الدخن بتشديد الدال وضمها مع تسكين الخاء هو احد انواع النباتات التي تنمو على شكل سنابل وعناقيد تشبه القمح وتنتشر هذه النباتات في قارتي اسيا وافريقيا ويستخرج منها حبوب او بذور كروية صغيرة الحجم بعدة الوان منها الاصفر والابيض والرمادي.
وقد لا يسمع الكثيرون منا عن مزايا الدخن ومدى فوائد هذه الحبوب ومحتواها الغذائي المدهش والتي نذكر بعضها:

1- سهولة الهضم
محتوى الدخن من القلويات يضمن سهولة الهضم ويؤكد اهميته في انقاص الوزن الزائد.

2- ضبط سكر الدم
المحتوى العالي من الالياف الموجودة في الدخن يضبط سكر الدم وكذلك محتواه من الكربوهيدرات المعقدة الذي يبطئ هضم وامتصاص النشويات.
والدخن يعتبر من الحبوب الكاملة التي يتم هضمها ببطء في الجسم ولذلك لا تسبب ارتفاع سكر الدم لذلك فهو غذاء صحي ملائم تماماً للمصابين بداء السكري فضلاً عن ان محتوى الدخن الغليسمي اقل من القمح والارز.

3 - الشباب الدائم
الدخن غني بمادة الكولاجين الذي يحافظ على مرونة البشرة ويحافظ على شبابها ويبعد عنها شرور تقدم السن من تجاعيد وترهلات.

4- محتوى غني بالمعادن
الدخن غني بالمعادن التي تحتاجها الصحة والعافية وذلك بنسب صحيحة وبشكل قابل للامتصاص والهضم وتشمل هذه المعادن الفسفور والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم ووجود الدخن في نظامك الغذائي يوفر عليك اللجوء الى مكملات المعادن التي تنقصك.

5- بروتين كاف
البروتين موجود في الدخن بشكل كبير وكذلك الاحماض الامينية مثل التربتو فان والسيستين .
يعتبر الدخن مصدراً نباتياً للبروتين المفيد.

6- تحسين المزاج
الدخن به قدر كبير من السيروتونين وهو ذو تأثير ايجابي على المزاج وتهدئة البال والخاطر.

7- صحة القلب
تناول الدخن يعزز صحة القلب والاوعية الدموية بفضل محتواها من الالياف التي تفيد الاوعية الدموية.
المطلوب الاهتمام بزراعة الدخن وتوعية الناس بأهميته الغذائية واغراؤهم بعمل اطباق مختلفة منه حتى يستفيد الجميع من كل فوائده الغذائية والصحية.