دجاج بالرز والحمص والخيار

المقادير:
200 غرام شريحة من صدور الدجاج منزوعة الجلد
ملعقة صغيرة ونصف من البردقوش المجفف
ملح وفلفل
100 غرام من الرز المطهو
125 غراما حمص معلب ومجفف ومغسول
نصف ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقتا خل بلسميك صغيرتان
خيارة مقطعة مكعبات
ثلاث ثمرات طماطم كرزية مقطعة أنصاف
خمس حبات زيتون أخضر مخلي
حفنة من أوراق النعناع

طريقة التحضير:
• في البداية سخن شوايتك على أعلى درجة حرارة.
• ضع الدجاج بين طبقتين من نايلون التغليف أو ورق الزبدة على لوح تقطيع، وباستخدام مرقاق أو مطرقة لحم، او اي اداة ترقيق أخرى، رقق الدجاج حتى يبلغ سمكه سنتيمتر من جميع الجهات.
• ضع التوابل على الدجاج وكمية مناسبة من الملح والفلفل، وضعها على صينية الشوي، واطهها على كل جانب ستة دقائق، تفقد درجة النضج من خلال شق الجزء السميك حتى تتاكد من تحول اللحم الى اللون الابيض، وخلوه من أي علامات وردية.
• في أثناء طهي الدجاج، اخلط معاص الرز والحمص، وسخنهما في المايكروويف لمدة تكفي لتسخينهما بالكامل.
• اخلط كل من زيت الزيتون وخل البلسميك معاص في وعاء ، وأضف الخيار والطماطم الكرزية.
• عندما يصبح الرز وحمص الشام ساخنين، أخرجهما من الميكروويف وأضف الزيتون واخلطه مع الخيار والطماطم الكرزية.
• ضع الدجاج المطهو فوق الرز وسلطة الحمص وانثر فوقها أوراق النعناع.