دراسة أميركية: الوجبات السريعة تحتوي على مواد قاتلة

واشنطن- وكالات: بات من المؤكد وفقاً لدراسة جديدة أن مخاطر الوجبات السريعة أكبر بكثير من الكوليسترول والسعرات الحرارية والكربوهيدرات التي تزيد وزن الانسان.
ومن أجل الدراسة الجديدة، طلب باحثون من "جامعة جورج واشنطن" الاميركية عشرات الوجبات السريعة من المطاعم، وعملوا على تحليل عناصرها الغذائية، ليجدوا مادة الفثالات، التي تستخدم لجعل البلاستيك مرنا، في 80 في المئة من العينات.
وتستخدم الفثالات في صنع مئات المنتجات الصناعية، مثل الصابون، والشامبو، وأكياس البلاستيك.
وترتبط هذه المادة بالعديد من المشكلات الصحية، بما في ذلك السرطان وتلف الكبد والعقم، بالإضافة إلى صعوبة التعلم، واضطراب الانتباه لدى الأطفال.
واختار الباحثون وجبات سريعة من علامات تجارية شتى، وكان معيار انتقاء قائمة الوجبات اعتمادا على أكثرها مبيعا، وهي الهمبرغر والبطاطا المقلية والبيتزا بالجبن والدجاج المقلي.
وكانت العناصر المصنوعة من اللحم تحتوي على مستويات أعلى من الفثالات مقارنة بالبطاطا المقلية وبيتزا الجبن، وفق نتائج الدراسة التي نُشرت في مجلة "علوم التعرض وعلم الأوبئة البيئية" المتخصصة.
ومن بين الأطعمة التي حللها الباحثون، احتوت 81 في المئة منها على نوع من الفثالات تسمى "DnBP" وترتبط بزيادة خطر الإصابة بمرض الربو.
ورجح الباحثون وصول مادة الفثالات إلى هذه الوجبات الغذائية خلال سلسلة التوريد، أو من خلال معدات المعالجة والتعبئة والقفزات البلاستيك التي يرتديها الموظفون.
وقالت الباحثة المشاركة في الدراسة، آمي زوتا، إن: "الدراسة تثير مخاوف من أن الأميركيين من ذوي الدخل المنخفض يتعرضون بصورة أكثر من غيرهم للفثالات".
وأضافت: "أن مطاعم الوجبات السريعة تنتشر بصورة أكبر في الأحياء الفقيرة، مقارنة بمنافذ بيع الأطعمة الصحية التي تركز على الخضراوات والفواكه".
واردفت قائلة: "يجب إجراء المزيد من الأبحاث لمعرفة ما إذا كان الأشخاص الذين يعيشون في مثل هذه "الصحاري الغذائية" معرضون بشكل أكبر لخطر هذه المواد الكيماوية الضارة".
وكان تقرير لمراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها وجد في عام 2019 أن السود غير اللاتينيين تعرضوا لمادة الفثالات بشكل أكبر مقارنة بالبيض.