سلطة القيصر بالأفوكادو

المقادير:

• ثمرة خس رومين، مقطعة قطعا صغيرة
• نصف كوب من مكعبات الخبز المحمص للزينة
• ثمرتا أفوكادو مقطعتان مكعبات
الصلصة:

• 2 فص ثوم مبشوران
• ملعقتان كبيرتان صلصلة الوسترشاير
• نصف ملعقة كبيرة خردل دجون • صفار بيضتين
• ربع كوب زيت نباتي (زيت بذور العنب أو زيت نباتي آخر)
• ملعقة كبيرة او اثنتان عصير ليمون
• ثلاثة أرباع كوب من جبن البارميزان
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:
• في وعاء عميق نخفق صفار البيض جيداً حتى يثخن، ثم نضيف اليه الثوم المبشور والخردل وعصير الليمون وصلصلة الـ"وسترشاير" ونخفق المكونات جيداً، مع اضافة الزيت النباتي بالتدريج ليصبح متماسكا ثم نضيف نصف كوب من جبنة البارميزان.
• في وعاء كبير نضع الخس والمتبقي من جبن البارميزان ومكعبات الأفوكادو ثم تسكب الصلصة فوقها، وتمزج جيداً نزين سطح السلطة بمكعبات الخبز المحمص وبالصحة والعافية.