سلطة "بانزانيلا" بالدجاج

المقادير:
حبتا طماطم طازجة
ربع بصلة حمراء مقطعة مكعبات
حبة فلفل أحمر مشوية معلبة، مجففة من الزيت ومقطعة لشرائح رفيعة, ملعقة كبيرة من خل العنب الأحمر، أو خل البلسمك, ملعقة صغيرة من نبات الكيبر المجفف
ملعقة كبيرة زيت زيتون
200 غرام خبز مقطع الى قطع كبيرة, ملح وفلفل
250 غرام من صدور الدجاج مطهية ومقطعة ومنزوعة الجلد
حفنة من أوراق الريحان

طريقة التحضير:
قطع الطماطم الى قطع، سمك الواحدة منها يتراوح بين 2-3 سم وضعها في وعاء، أضف كل المكونات الباقية ما عدا الدجاج وورق الريحان.
قلب المكونات معاً، وأضف القليل من الملح والفلفل، وتأكد من أن تغطي الخبز بعصارة المكونات رائعة المذاق.
إغرف كمية كبيرة على الطبق وضع فوقها الدجاج وانثر أوراق الريحان.