"سيباس" مع الجوز البرازيلي

المقادير:
ملعقتا زيت زيتون
120 غرام شرائح سمك سيباص مع الجلد
ملح بهار
75 غرام كرنب مع ازالة الساق السميك
4 قطع من البروكلي مقطعة الى قطع صغيرة
ملعقتان حبوب الرمان
25 غرام جوز برازيلي مقطع
قرن فلفل أحمر مقطع طولياً (تخلص من البذور ان لم ترغب بالطعم الحار جداً).

طريقة التحضير:
ضع ماء في وعاء ودعه يغلي.
في هذه الأثناء سخن نصف كمية زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
ضع الملح والبهار على لحم السمك، وعندما تصبــح المقلاة ساخنة ضعه فيها على جهة الجلد.
اقل لحم السمك دون تقليبه لدقيقتين أو ثلاثة قبل أن تقلبه بعناية على الجهة الأخرى، أبعد المقلاة عن النار ودع السمك ينضج على حرارة المقلاة ذاتها بعيداً عن النار.
غطس الكرنب والبروكلي في الماء المغلي واتركها على نار هادئة لمدة دقيقتين، جففها بعد ذلك في مصفاة وضعها لثوان تحت الماء البارد الجاري، ضع الخضار في طاسة وأضف إليها ماتبقى من زيت الزيتون مع حبوب الرمان، الجوز البرازيلي والفلفل الحار.قلب المكونات معاً بخفة.
ضع الخضر في الصحن وقطعة السمك فوقها قبل أن تتناولها.