شرائح التونة مع الصلصة والسمك بالكاري

السمك بالكاري

المقادير:

ثلاثة فصوص ثوم مهروسة
قطعة زنجبيل بحجم 3 سنتميتر مقطعة
قرن فلفل أخضر حار مقطع قطعاص صغيرة (تخلص من البذور إن لم ترغب بالطعم الحار)
ثمرتا طماطم مقطعتان
ملعقة زيت جوز الهند
ثمرة بصل أحمر مقطعة قطعاً صغيرة
ملعقة بهارات غارام ماسالا
ملعقة كمون مطحون
400 كل علبة حليب جوز الهند كامل الدسم
500 غرام سمك الحدوق خال من العظم والجلد ومقطع قطعاً كبيرة
عصير ليمونة واحدة
نصف باقة كزبرة مفرومة

طريقة التحضير:

• ضع الثوم، الزنجبيل، الفلفل والطماطم في الخلاط الكهربائي حتى تصبح خليطاً ليناً وضعه جانباً، ذوب زيت جوز الهند في مقلاة عميقة على نار مرتفعة، ضع البصل وتابع تحريكه لدقيقتين، أضف اليه بهارات الغارام ماسالا والكمون وتابع التحريك لثلاثين ثانية.
• أضف للبصل الخليط اللين المعد سابقاً، ودعه يغلي قبل أن تسكب فوقه حليب جوز الهند.
• دعه يغلي مجدداً ثم خفف تحته النار واتركه لدقيقتين.
• أضف شرائح السمك الى الخليط، ودع المكونات على النار الهادئة لثلاثة دقائق، أو حتى ينضج السمك.
• اسكب الخليط في صحن تقديم عميق وأضف اليه عصير الليمونة والكزبرة.



عجة الربيان والفاصوليا



المقادير:

ثلاث بيضات، ملعقتا صلصة صويا قليلة الدسم، ملعقتا زيت سمسم محمص
ملعقتا زيت الفول السوداني
200 غرام قريدس (ربيان مطبوخ)
30 غرام براعم فاصوليا
نصف قرن فلفل أحمر مقطع قطعاً صغيرة (تخلص من البذور أن لم تكن ترغب بطعم حار جداً)
20 غراماً كاجو مجروش، بهارات
بضع وريقات من الكزبرة (اختياري)

طريقة التحضير:
• اكسر البيض في وعاء وحركه مع اضافة صلصة الصويا وزيت السمسم ورشة فلفل أسود، امزج المكونات جيداً، ضع زيت الفول السوداني في مقلاة وضعها على نار عالية، حين تسخن المقلاة صب خليط البيض فيها واستخدم ملعقة خشبية او بلاستيكية لتحريك البيض بينما هو ينضج، حين تصبح كمية البيض الصلبة أكبر من الرخوة، خفف النار واتركها على المستوى المعقول.
• ضع الربيان على العجة وأتبعه ببراعم الفاصوليا، اطو قرص العجة بالنصف واترك المكونات تنضج معاً لمدة نصف دقيقة. • ضع بعناية قرص العجة خاصتك في الصحن ورش عليه الفلفل الاحمر الحار والكاجو وأوراق الكزبرة الخضراء.


كعك الشمندر بالبروتين



المقادير:

ثمرتا شمندر مطبوختان ومقشرتان ومقطعتانو 175 غراماً لوز مطحون
120 غراماً هريس الكستناء
30 غراماً بودرة جوز الهند
45 غراماً عسل
30 غراماً بودرة بروتين الفانيلا
ملعقتان خلاصة فانيلا
أربع بيضات

طريقة التحضير:
• سخن الفرن مسبقاَ على حرارة 180 مئوية.
• ضع كل المقادير في جهاز تحضير الطعام الكهربائي واخلطها جيداً حتى تحصل على خليط متجانس وناعم.
• ضــــع الخليط في صينية الخبز الخاصة بالكعك (حوالي 28 سم) واخبزهـــــــا فـــــــــــــي الفرن لمدة 18 دقيقة.
• أبعد الكعك عن الفرن واتركه ليبرد قليلاً قبل تقطيعه الى مربعات وتقديمه.


شرائح التونة مع الصلصة



المقادير:

300 غرام شرائح لحم التونة
ملح وبهارات وملعقتان زيت جوز الهند
غصنا بصل أخضر مقطعان طولياً
ملعقة فاصوليا سوداء معلبة
ثمرة أفوكادو مقطعة مكعبات
نصف ثمرة مانغو مقطعة مكعبات (حوالي 100 غرام)
ثمرة طماطم صغيرة مقطعة
عصير ليمونة واحدة
ربع باقة اوراق كزبرة مقطعة

طريقة التحضير:
• ضع الملح بسخاء على شرائح التونة، ذوب زيت جوز الهند في مقلاة على نار مرتفعة، ضع لحم التونة في المقلاة واقلي كل جانب لدقيقتين، أو لدرجة النضج المفضلة لديك.
• حـــــــــاذر ان تقليهــــــا لفترة طويلـــــــة لأن لحــــــــم التونة خفيـــــف وسيجف بسرعة، ضع لحــــــــم التونــة جانباً في طبق آخر واتركهيبرد أثناء تحضيرك الصلصة.
• لتحضير الصلصة اخلط كل المقادير الباقية وأضف اليها الملح والبهار حسب المذاق.
• اسكـــــــــب الصلصـــــة فوق شرائـــــح التونـــــــة واحفظهـــا في البراد لحيــــــن تناولها.