شوربة السبع حبوب والبرغل مع كرات اللحم وشيش طاووق واللقيمات

كتبت- إيناس عوض:

يعتبر وقت تناول الطعام مقدساً وأساسياً في حياة الناس كلهم، غير أن نكهة وطعم الأكل تختلف بحسب اختلاف المكونات وطريقة التحضير، وتتجلى روعة المذاق عندما يحرص افراد العائلة على التجمع حول مائدة الطعام، بغية التلذذ بما طاب ولذ من وجبات وأطباق شهية ومبتكرة، بعضها شرقي والآخر غربي، وعادة ما تختار وفقاً للعادات والتقاليد لكل أسرة أو فئة أو شعب. تقدم "السياسة" لربات البيوت ومحبات الطهو مائدة متكاملة، من إعداد فريق الطهاة في شركة "ماجي".



البرغل بالطماطم مع كرات اللحم

الكمية: تكفي 6 أشخاص

معلومات غذائية :
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطهو: 30 دقيقة
نوع الوصفة: غداء خفيف
المطبخ: سعودي
مستوى التكلفة: معتدل
درجة الصعوبة: متوسطة

المقادير :
•600 غرام من لحم الكفتة، مقسّمة على شكل كرات لحم صغيرة
•حبة متوسطة الحجم من البصل، مقطعاً
•ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
•3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
•كوبان من البرغل الخشن
•مكعب من بودرة مرقة الدجاج من ماجي
•4 أكواب من الماء

طريقة التحضير :
1.في قدر لتحضير الأرز وغير قابلة للالتصاق، تُطهى كرات اللحم المجهزة بالزيت حتى تنضج ثم تُنزع وتُترك جانباً.
2.يُضاف البصل في القدر نفسها ويُقلى حتى يصبح طرياً. يُضاف معجون الطماطم والبرغل ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين.
3.يُضاف مكعب بودرة مرقة الدجاج من ماجي والماء وتُحرك فوق نار متوسطة الحرارة حتى تُخلط بالكامل. يُعاد وضع كرات اللحم إلى القدر، وتُغطى فوق نار منخفضة إلى متوسطة الحرارة حتى يُطهى البرغل بالكامل ويصبح طرياً.




شوربة السبع حبوب

الكمية: تكفي 6 أشخاص

معلومات غذائية :
مدة التحضير: 10دقائق
مدة الطهو: 40 دقيقة
نوع الوصفة: طبق رئيسي
المطبخ: إماراتي
مستوى التكلفة: معتدل
درجة الصعوبة: سهلة

المقادير :
•حبتان من البصل الأخضر، مقطعاً
•ربع كوب من العدس الأحمر
•ربع كوب من العدس البني
• ربع كوب من العدس الأصفر
• ربع كوب من الأرز
• ربع كوب من العدس البني
• ربع كوب من الحمص
• ربع كوب من الشعير
•مغلف من شوربة كريمة السبانخ من ماجي إكسيلانس

طريقة التحضير :
1.تُسخن 6 أكواب من الماء ويُضاف الحمص. يُطهى لمدة 15 دقيقة.
2.يُضاف العدس ويُحرك. يطهى لمدة 10 دقائق إضافية.
3.يُضاف الأرز ويُحرك لمدة 5 دقائق ثم تُضاف شوربة كريمة السبانخ من ماجي إكسيلانس
4.تطهى الشوربة على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم تُقدم ساخنة.



شيش طاووق

الكمية: تكفي 6 أشخاص

معلومات غذائية :
مدة التحضير: ١٥ دقيقة
مدة الطهو: ٢٥ دقيقة
نوع الوصفة: غداء خفيف
المطبخ: عربي
مستوى التكلفة: معتدل
درجة الصعوبة: سهلة

المقادير :
-ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
-ملعقة كبيرة من لبن الزبادي السادة قليل الدسم
-ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
-٣ فصوص من الثوم، مفروماً ناعماً
-مكعبان من مرقة الدجاج بالأعشاب الطبيعية من ماجي
-٦ قطع متوسطة الحجم من صدر الدجاج، مقطعاً إلى مكعبات
-ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
-حبة كبيرة من الفلفل الأحمر، مقطعاً إلى مربعات ٢ سم
-١٢ سيخاً من الخشب، منقوعاً في الماء لمدة ٣٠ دقيقة

طريقة التحضير :
1.في وعاء الخلط، يخلط عصير الليمون الطازج، لبن الزبادي، معجون الطماطم والثوم. يفتت مكعبا مرقة الدجاج بالأعشاب الطبيعية من ماجي فوق الخليط.
٢. تضاف قطع الدجاج ويُرش زيت الزيتون. يغطى المزيج ويترك في البراد لمدة ١٠-١٥ دقيقة كي يمتص الدجاج التوابل والعصارة.
٣. بحذر تُشك قطع الدجاج بالأسياخ الخشبية وتوضع بين كل قطعتين من الدجاج قطعة من الفلفل الأحمر.
٤. يُشوى شيش الطاووق من كل الجوانب في فرن محمّى مسبقاً أو على النار حتى يطرى الدجاج ويصبح ذهبي اللون، لمدة ٨-١٠ دقائق. يقدّم مع السلطة الخضراء والخبز العربي.




كرات العجين الحلوة على الطريقة السعودية - اللقيمات

معلومات غذائية :
مدة التحضير : 8 دقائق
مدةالطهي : 15 دقيقة
درجة الصعوبة : معتدلة
المطبخ: السعودي
نوع الوصفة : حلويات شرقية

المقادير :
1-ملعقة صغيرة من مسحوق الخميرة رشة من السكر
2-كوب من الدقيق العادي
3-ثلاثة ملاعق طعام من دقيق الذرة
4-ثلاثة ملاعق طعام من الحليب المجفف الكامل الدسم
5-رشة من الملح
6-كوب ونصف من الماء
7-كوبان من الزيت للقلي
8-كوبان من قطر السكر

طريقة التحضير :
1-تُخلط الخميرة في وعاء صغير مع رشّة السكر و ½ كوب من الماء.
2-في وعاء آخر، يُمزج الدقيق مع دقيق الذرة والحليب الباودر ورشّة الملح. يُضاف مزيج الخميرة وتُدعك المكوّنات باستخدام أطراف الأصابع حتّى تصبح أشبه بالكعك المطحون.
3-يُضاف الماء على مراحل ويُمزج مع المكوّنات جيداً حتّى تتشكّل عجينة طرية. تُغطّى العجينة وتُترك جانباً لمدة ½1 ساعة أو حتّى يتضاعف حجمها.
4-تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الجوز. تُقلى في زيت محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 6 و8 دقائق أو حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5-تُغمّس الكرات المقلية بالقطر الجاهز لمدّة دقيقتين، ثم تُرفع وتُقدّم.