شوربة المينيستروني و ريزوتو البازلاء وشركسية بالدجاج وسلطة الفواكه بكرات جوز الهند

كتبت- إيناس عوض:

يعتبر وقت تناول الطعام مقدساً وأساسياً في حياة الناس كلهم، غير أن نكهة وطعم الأكل تختلف بحسب اختلاف المكونات وطريقة التحضير، وتتجلى روعة المذاق عندما يحرص افراد العائلة على التجمع حول مائدة الطعام، بغية التلذذ بما طاب من وجبات وأطباق شهية ومبتكرة، بعضها شرقي والآخر غربي.
تقدم «السياسة» لربات البيوت ومحبات الطهو مائدة متكاملة، من إعداد فريق الطهاة في شركة «ماجي».

شركسية بالدجاج(الكمية: تكفي 6 أشخاص)

المقادير :
-5 شرائح من خبز التوست، منزوعة منه الأطراف المحمصة
- 4 فصوص من الثوم، مقطعاً خشناً
-ربع كوب من الجوز، حبة كاملة
-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
-ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
-3 أكواب من الماء
-مكعبان من مرقة الدجاج من ماجي
-ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
-كيلو غرام واحد من لحم صدور الدجاج الخالي من العظم، منزوع عنه الجلد
-حبتان كبيرتان من البصل، مقطعاً ناعماً
-ربع كوب من الكريمة قليلة الدسم
-كوبان من الأرز، حبة صغيرة ومطهواً

طريقة التحضير :
1.تحضّر الصلصة أولاً. في خلاط كهربائي، يوضع الخبز، الثوم والجوز. يخلط المزيج حتى يصبح ناعماً متجانساً.
2.يقلّى لحم صدور الدجاج بالزيت مع البصل حتى يصبح ذهبي اللون من كل الجوانب. يضاف مكعبا مرقة الدجاج من ماجي ثم الماء. يترك على النار حتى يطرى الدجاج.
3.يرفع الدجاج من المرقة تترك المرقة جانباً لاستخدامها في الصلصة.
4.في مقلاة، تسخّن ملعقة كبيرة من الزيت ويضاف مزيج الخبز والجوز ويتبل برشة من جوزة الطيب.
5.يقلّى المزيج إلى أن يبدأ بالحصول على اللون الذهبي. يسكب كوبان ونصف من الصلصة ويخلط لتصبح متجانسة. تتبّل برشة من الفلفل.
6.تضاف الكريمة يترك على نار منخفضة جداً لعدة دقائق إضافية.
7.لتقديم الطبق، يوضع الأرز أولاً ويسكب قليلاً من الصلصة فوقه ثم يوضع الدجاج أخيراً.
8.يزين بالجوز المقطع خشناً لتعزيز القوام وإضافة نكهة المكسرات.

شوربة المينيستروني

المقادير :
•ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
•حبة صغيرة الحجم من البطاطا، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
•حبة صغيرة الحجم من الجزر، مقطعاً إلى مكعبات صغيرة
•كوب واحد من الفاصولياء البيضاء، مطبوخة مسبقاً
•غصن واحد من إكليل الجبل
•مغلف شوربة الشعيرية بالطماطم
من ماجي.

طريقة التحضير :
1.يُسخن زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم. تُضاف البطاطا والجزر وتقلى حتى تصبح طرية ويصبح لونها ذهبياً.
2.تضاف الفاصولياء، إكليل الجبل والماء حتى يغلي.
3.تُضاف شوربة الشعيرية بالطماطم من ماجي وتطهى لمدة 5 دقائق.
4.تُقدم مع شرائح الخبز.

ريزوتو البازلاء الخضراء والهليون

المقادير :
-قطعة صغيرة من بصل الشالوت، مفروماً ناعماً
-ملعقة كبيرة من زيت دوار الشمس
-فصّان كبيران من الثوم، مهروساً
-كوبان من أرز أربوريو (حبة قصيرة، نشوية)
-4 أكواب من الماء الساخن
-مكعبان من مرقة الدجاج بالأعشاب الطبيعية من ماجي
-نصف كوب من البازلاء الخضراء المجمدة
-نصف كوب من الهليون الأخضر، مقطعاً إلى قطع صغيرة
-نصف كوب من جبنة البارميزان، مبشورة
-فلفل أسود مطحون طازجاً، اختياري للزينة

طريقة التحضير:
١. في مقلاة عميقة، يقلّى البصل بالزيت حتى يطرى. ثم يضاف الثوم حتى يصبح لونه مائلاً إلى الذهبي.
٢. يضاف الأرز ويقلّى لدقيقة واحدة. يسكب نصف كمية الماء فوقه ثم يضاف مكعبا مرقة الدجاج بالأعشاب الطبيعية من ماجي المفتتة فوق الأرز ويترك على نار متوسطة حتى يتشرّب كل الماء.
تضاف كمية الماء المتبقية
مع الخضار وتُطهى حتى ينضج الأرز.
٣. تضاف جبنة البارميزان وتحرك داخل المزيج. يُسكب الأرز في طبق التقديم. يرش بالفلفل الأسود الطازج ويقدّم.


سلطة الفواكه مع كرات جوز الهند بالحليب

المقادير :
•علبة من فواكه استوائية من dole أو أي علامة تجارية أخرى مع الكرز وكريم جوز الهند
•125 غرام من من جوز الهند المبشور
•3 ملاعق كبيرة من من الحليب المكثّف المحلى
•عصير الليمون الأخضر
•قطعة من شوكولا مربعة مبشورة

طريقة التحضير :
1-يخلط في وعاء الحليب المكثّف المحلى و100غرام من الجوز الهند المبشور. توضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. تشكل كرات من الخليط ثم ترش بالباقي من جوز الهند المبشور. توضع في صحن داخل الثلاجة.
2-تصفى علبة الفواكه الاستوائية من Doleويحتفظ بالشراب داخل القدر، يطبخ حتى يغطى بالكراميل، يضاف عصير الليمون، ثم يعاد الطهي.
3-توضع الفواكه في زبدية صغيرة ويضاف الشراب على سطحها وترش بالشوكولا المبشورة، ثم تضاف كرات جوز الهند فوقها.